Hace un mes con mis amigas, se organizó un convivio en la casa de playa de una de ellas. Acudimos con nuestras familias y pasamos un fin de semana tranquilo a unos metros de la playa de Chelem, los niños pequeños jugaban con la arena o la pelota y las niñas se entretenían con juegos de mesa.
Las amigas con nuestras parejas disfrutamos mucho conversando de todo y de nada, convivir es lo que importa y cada ocasión es una oportunidad para conocernos más y reír mucho.
Pero siempre en medio de la agradable convivencia: la botana y la comida que nunca falta y también expresa. Alrededor de la comida las bebidas adquieren vida y sabor, a la vez que se afianzan y se nutren las relaciones.
Ojalá todos le prestemos mayor atención a la importancia de compartir tiempo con los amigos y la familia porque significa salud y armonía para nuestra mente y cuerpo.
En esta ocasión de playa, el atún fue el protagonista y les voy a pasar a continuación la receta de una botana que les va a encantar y resulta un éxito en cualquier ocasión, incluso en un domingo de películas rentadas. Pero antes, les comparto las propiedades nutricionales de este alimento:
El atún vive en aguas tropicales, lo hay de aleta amarila o azul, se enlatan en aceite o en agua. Contiene calcio, vitaminas A, B y D y proteínas, buenas para la construcción de nuevos tejidos y para el bienestar de músculos y órganos
También contiene Omega 3, que da protección cardiovascular, reduce el riesgo de trombosis cerebral, aumenta la elasticidad de las arterías y mejora la circulación sanguínea disminuyendo la fijación del nivel de colesterol. También favorece las funciones cerebrales y la memoria.
Para aquellos que creen que los alimentos enlatados no conservan sus propiedades nutrimentales, les comento que en un estudio que llevó a cabo la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) en marzo de este año, se mencionó que el atún en conserva (enlatado o en vidrio) sí mantiene su valor nutritivo cuando ha sido correctamente procesado.
Además, los resultados de un estudio de laboratorio que evaluó la calidad de 46 marcas nacionales [mexicanas] y extranjeras de atún en lata con agua y con aceite, señalan que todas las muestras se hallaron en correcto estado sanitario.
Es así que consumir atún enlatado constituye una poderosa fuente de alimentación sana, y aquí les comparto una forma de prepararlo, justo como me la enseñó mi amiga Rosdalí, que por su nombre y el color de la botana, le llamé "Atún rosado".
Ingredientes para 4 personas:
- 5 latas de atún en agua enlatado de la marca que tu elijas
- 300 gramos de media crema
- 1 lata pequeña de chiles chipotles
- 1 lata pequeña de granos de elote
- 1 caja de galletas saladas
Preparación:
- Se lavan con jabón las latas de atún, la lata de chiles, de elote y el bote de crema si es tetrapack. Se abren las latas.
- Se escurre el agua de las latas y el atún se aparta en un plato ligeramente hondo, así también se aparta la cantidad de granos de elote que desees añadir al platillo.
- Licua la media crema con el chile chipotle y todo el atún que reservaste, debe quedar una pasta espesa, de color rosado. Con una palita puedes ayudar a jalar la mezcla de la licuadora para colocarla en un plato ligeramente hondo.
- Agrega los granos de elote a tu gusto y mezcla perfectamente.
- ¡Listo! Sólo acomoda a disposición las galletitas saladas para que tus invitados unten el atún en sus galletas.
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