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Bueno amigas ¡ya es tiempo de poder ir a la playa! Hay ciertas cosas que nosotros sabemos que vamos a necesitar para poder pasar un día agradable en la playa. Tenemos que recordarnos que habrá arena por todas partes y toda la diversión en el sol y en el agua, hará que toda la familia tenga hambre. Mucha hambre.
Nuestros platos latinos contienen grandes cantidades de hidratos de carbono (pan, arroz, tortillas, arepas, pastas, etc.). Los carbohidratos contienen azúcares, y es por eso que debemos tratar de evitar los postres lo más posible.
Aquí te comparto mi receta personal de Taquitos de Pescado así como un menú completo con tinga de pollo, arroz a la mexicana y bebidas con tequila.
Comúnmente se refieren a ellos como los frijoles tortuga. Probablemente por su apariencia, parecida a un cascarón negro y brillante. Con un rico sabor, que ha sido comparado con el de los hongos, los frijoles negros tienen una textura aterciopelada que se mantiene muy bien durante su cocimiento.
CHILES: Los chiles deben de estar frescos, firmes y brillantes. Evita usar chiles opacos, suaves o arrugados; esto significa que están viejos y quedarán muy suaves después de que se doren y pelen. Entre más frescos estén, más fácil será pelarlos, rellenarlos y cocinarlos. Para quitarles la piel, debes primero dorarlos o quemarlos hasta que estén negros.
En particular, la costumbre de los huevos de Pascua se originó entre los primeros cristianos de Mesopotamia, cuando los huevos fueron teñidos de color rojo en memoria de la sangre de Cristo, derramada por su crucifixión. Aunque la tradición es de usar huevos de gallina teñidas o pintadas, una costumbre moderna es sustituir los huevos con huevos de chocolate o huevos de plástico y rellernarlos con caramelos. Esto inspiró el articulo de la semana: Los beneficios de los huevos.
La naturaleza saca su paleta de colores para darle inicio a la primavera. Esta es una época de regocijo para la fauna, flora y los niños que tienen sus vacaciones de Pascua. El plato de hoy es más que una sabrosa Tortilla o Taco de Tilapia, es un taller culinario que puede resultar muy divertido para hacerlo con tus hijos y amigos durante las vacaciones de primavera.
¿Sabían que existen alimentos que fortalecen las arterias y previenen un ataque al corazón o un derrame cerebral?
El artículo para esta semana fue inspirado por un actor del cine y televisión, modelo y presentador Carluka Suarez. Un hombre que siempre fue atleta y que se encontraba en el gym cada día, religiosamente, tuvo que enfrentar la artritis siendo un joven.
¡Marzo es el Mes Nacional del Apio! El apio se conoce como un "alimento con calorías negativas", porque uno quema más calorías masticándolo que de las calorías que contiene. Aquí hay diez razones para incluir el apio en su dieta.
A mi hijo le fascina la pasta y uno de sus platos favoritos son los canelones y conchas rellenas de carne. Los días que tiene practica de baloncesto le gusta cenar tacos de carne. ¡Como diría mi abuelita Celeste, "¡el niño es de buen diente!". Un domingo en la tarde comenzando la celebración de su cumpleaños #11 fuimos a almorzar a un restaurante que pensábamos era mexicano pero resultó ser italiano. Mientras esperábamos la comida se nos ocurrió que para mi próxima receta inventáramos algo italiano/mexicano. Al final del almuerzo habíamos decidido cuál iba a ser nuestro plato.
¡El Día de San Valentín es un día para celebrar todo tipo de amor! No nos limitemos al amor pasional que pone nuestro corazón a palpita trillones de segundos por cada suspiro que damos al ver, oír y sentir a ese hombre especial que nos ha conquistado en cuerpo y alma... ¡Una sensación inigualable a cualquier edad!
Las celebraciones son fabulosas, menos el fabuloso es el peso que aumentamos. ¡Yo pasé de entrar cómodamente en una talla 2 a no entrar en ella! No me arrepiento porque disfruté toda la cocina de mi mamá, múltiples cenas caseras y en divinos restaurantes con mis amigos. Ahora toca enfrentar la realidad y comenzar a comer balanceado para regresar a la talla normal.
Esta semana vamos con un pariente del pavo, ¡el Sr. Pato! Este exquisito ave usualmente lo visualizamos en una sabrosa Salsa a l'orange, mientras estamos sentados en un fabuloso café mirando la Torre de Eiffel. Pero mi pato es de un carácter complejo y aunque aprecia la refinada cocina francesa porque lo adobo con naranja natural, su pasión es otra: el tamarindo. Una fruta intensa que con un toque de chile y jengibre se transforma en una seductora salsa lanzando con sus explosivos sabores a Mr. Pato completamente desvanecido encima de una cama de Polenta italiana dorada al horno.
Para esta receta sólo necesitas muslos de pollo y una marinada lista para usarse.
Este año como en otros previos, dedico tiempo durante el Mes de la Hispanidad para compartir con los niños las riquezas de nuestra música, arte, literatura, entre otras. En esta ocasión estoy enseñándoles a cocinar platos que están acostumbrados a comer, reemplazando los ingredientes básicos con productos hispanos para que se familiaricen con el sabor latino.
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