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Chef Cheo, cocinero desde los ocho años
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Muy pocas veces pensamos en el impacto que cada uno de nosotros tiene en otras personas. Nos preocupamos demasiado de hacer bien las cosas, de lo que vamos a decir y nos olvidamos de lo más importante.
Muchos han olvidado que la vida es para ser vivida y no para ser absorbida por el materialismo irreverente que nos ha llevado a la despersonalización, sobre todo en esta época navideña. El afán de tener es cada vez mayor creando insatisfacción y dependencia hasta asfixiarnos.
Es de bien nacido el ser agradecido, me enseñaba mi abuelo cuando recibía un regalo por parte de alguien y me quedaba callado. Pero con este y otros dichos me fueron criando en esta virtud que me ha abierto los tesoros de la vida en sociedad.
Este año hazlo inolvidable con mi receta de Salsa de Cranberry traída de la Mano de Buda, un plato que será el centro de conversación en la mesa por la curiosa forma de la fruta simulando una mano que estará rodeada de una exquisita salsa de arándanos de sabores cítricos, dulces y nueces...
En la semana de Acción de Gracias estoy agradecida por muchas cosas y una de esas es poder sentir que el cinismo todavía no me ha consumido totalmente cuando de cuestiones políticas se trata. Desde el 7 de noviembre, pasadas las elecciones, escuchar las declaraciones de los dos partidos en favor de una solución a nuestro dilema migratorio me ha dado esperanzas de que esta vez las piezas parecen comenzar a caer en su sitio y de que sería posible un arreglo legislativo bipartidista al escurridizo asunto.
Al cocinar, dale a la carne el lugar de un platillo complementario para los vegetales, granos y legumbres, y recuerda que las porciones de carne que ingieras no deben ser mayores a tres o cuatro onzas.
En los Estados Unidos, se celebra esta semana el Día de Acción de Gracias. Se trata de una fecha de orígenes religiosos, una celebración que hoy ha alcanzado una difusión que va más allá incluso de las fronteras de este país. La nueva religión, la del consumo, tiene en esta fecha uno de sus rituales mayores: el llamado Viernes Negro. Durante años dicha fecha ha representado el inicio oficial de la temporada navideña; las personas salen a comprar regalos y a activar la economía norteamericana. Sin embargo, durante los últimos años este evento ha alcanzado niveles de exacerbación y locura que no tenían precedente alguno. Durante los dos últimos años los medios de comunicación han consignado incluso eventos trágicos, personas que han perdido la vida al ser aplastadas por las estampidas de clientes desesperados. Todo esto es muy lamentable.
¡La época festiva se acerca y mucha gente comienza a asustarse! Exageran su manera de hacer ejercicios y piensan, "si hago una hora extra de ejercicios cardiovasculares, podré comer y beber el doble sin que afecte mi peso". Entonces, comienzan a comer carbohidratos y a beber licor durante el día de Acción de Gracias pensando que están a salvo porque hicieron más ejercicios cardiovasculares de lo normal. ¡Están equivocados!
Usando como inspiración los colores del otoño, pequeños detalles colocados correctamente pueden transformar la apariencia de un espacio en tu hogar. Un centro de mesa es la manera perfecta de comenzar, y se ve magnífico sobre una mesa de comedor o en la mesa de la sala creando un hermoso centro de atención en la habitación. Además, son fáciles de hacer y no cuestan mucho dinero.
He creado una lista de alternativas para la cena del Día de Acción de Gracias. Vamos a llamarla una cena clásica de Acción de Gracias con una pequeña chispa. Si tú eres el encargado de la cena, esto te conviene.
El 2 de noviembre es un día especial, pues es la fecha en la que los mexicanos podemos sentir que la gente que ya no está con nosotros regresa aunque sea unas cuantas horas para volver a comer los platillos que en vida disfrutaron, fumarse una cajetilla de cigarros, tomar tequila o simplemente, acompañar a los que aún estamos aquí.
Feliz Halloween o Día de Muertos, a todos nuestros amigos de HuffPost Voces y The Huffington Post, pásenla muy bien y en compañía de su familia.
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