Un aminoácido es una molécula orgánica. Los de de mayor interés son aquellos que forman parte de las proteínas. Las sustancias proteicas construidas gracias a estos aminoácidos forman los músculos, tendones, órganos, glándulas, las uñas y el pelo.

Los carbohidratos plagan todo lo que consideramos delicioso y han sido denominados los archienemigos de muchas dietas, pero pocos pueden explicar qué...

La fibra vegetal (presente en los carbohidratos complejos) presenta infinidad de beneficios, ayuda a la regulación del colesterol, previene el cáncer de colon, regula el tránsito intestinal y combate las subidas de glucosa en sangre (muy beneficiosa para los diabéticos), aumenta el volumen de las heces y aumenta la sensación de saciedad, esto puede servirnos de ayuda en las dietas de control de peso.

Aunque no te des cuenta, el maíz (y las comidas a base de maíz) le agregan una gran cantidad de porcentaje a nuestra ingesta diaria de comida. Lo comes todos los días aunque nunca pases por el pasillo de los vegetales.

A continuación te presento algunas de las razones más importantes por las que debes limitar tu consumo de azúcar. Esto incluye azúcares naturales también.

Para reducir el sodio sustituye la salsa de tomate procesada por tomates frescos. Cambia el pepperoni, salami graso o cortes de carnes grasos por pollo asado a la parrilla.

Acabo de atender a una paciente orgullosa por haber reemplazado el pan y los refrescos por cereales con miel, yogurt y Gatorade. Al ver que mis ojos se abrían con horror, rápidamente agregó que no le añadía azúcar. Mi cara no mejoró y le mostré una tabla con los carbohidratos que más engordan.