- Por Lourdes Sin Límites
A mi hijo le fascina la pasta y uno de sus platos favoritos son los canelones y conchas rellenas de carne. Los días que tiene practica de baloncesto le gusta cenar tacos de carne. ¡Como diría mi abuelita Celeste, "¡el niño es de buen diente!".
Un domingo en la tarde comenzando la celebración de su cumpleaños #11 fuimos a almorzar a un restaurante que pensábamos era mexicano pero resultó ser italiano. Mientras esperábamos la comida se nos ocurrió que para mi próxima receta inventáramos algo italiano/mexicano. Al final del almuerzo habíamos decidido cuál iba a ser nuestro plato.
Desde mi cocina a tu cocina siempre latina, les presentamos una colaboración de madre e hijo: los crujientes Tacos Italianos de Canelones:
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Tacos italianos de canelones
Paso a paso, aprende a preparar este plato >>
INGREDIENTES
<strong>Preparación: </strong>45 minutos
<strong>Raciones: </strong>Una docena
1 libra picadillo (carne molida) de res o pavo o el relleno de tu predilección (puedes usar tocineta, como en esta receta).
1 sobre de condimento para Taco 'Old El Paso' (foto)
1 1/2 taza queso Ricotta
1/4 taza salsa de tomate 'Pomi'
3 hojas de orégano fresco
1 taza queso 'cheddar' en hebras
Sal al gusto
1 caja de Manicotti 'Ronzoni'
1 bolsa tortillas de tacos
2 huevos batidos
leche
INGREDIENTES PARA SALSA DE GUACAMOLE
2 aguacates frescos majados
1/2 Crema Mexicana 'Olé'
Chile fresco picadito al gusto
1/4 taza de Cilantro
Sal y limón al gusto
<strong>Preparación:</strong> Ponlo todo en la procesadora sin licuarlo demasiado, que quede con consistencia.
Tortillas de taco.
PROCEDIMIENTO
Triturar las tortillas de taco.
Hervir los manicotti al dente (no pueden quedar blandos). Ponlos a enfriar separados en un plato.
Mezcla con el picadillo de carne, adobo de Taco, sal y orégano. Sofríe hasta que este dorado y añada la salsa de tomate. Déjalo refrescar. En vez de carne molida, puedes utilizar también tocineta.
Une a la masa el queso Ricotta y Cheddar.
Rellena los manicotti y con un palillo cierre ambos lados.
Luego de rellenar, asegúrate de que queden así, con un palillo a ambos lados.
Pásalo por huevo batido.
Luego pásalo por la tortilla triturada. Después repite el proceso con leche.
Para freír el aceite debe llegar a los 375 grados de temperatura. Freírlo por un promedio de 2 minutos, solo para tostarlos. No dejes que queden muy fritos.
Sírvelos con una salsa de guacamole encima y pon un recipiente con más salsa al lado. Puedes acompañarlo con ensalada o frijoles refritos.
¡Buen provecho!
EN VIDEO: COCINANDO CON LOS FAMOSOS
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