Jenny Patrizia

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La fibra en los alimentos (MÁS RECETA)

Publicado: 04/07/2012 10:30

Fibrabrocoli

fibrabrocoli

Vamos a estar claros. Cuando se habla de fibra nadie lo encuentra emocionante. La palabra fibra suena aburrida y si somos honestos, nada asociada con sexy. Al contrario, asociamos la fibra como parte de una dieta anciana, ¿verdad? Las legumbres, verduras, frutas y cereales contienen sustancias indigeribles en el tubo digestivo que se denominan fibra dietética. La fibra, aunque no es un nutriente, es necesaria por sus múltiples beneficios. Por ejemplo, ¿sabían que la fibra ayuda con el estreñimiento, enfermedades cardiovasculares, cáncer de colon, hemorroides, colesterol alto y muchos otros más? Entonces, aunque la fibra no es nada que estimule una conversación, sus beneficios nos dan algo por qué gritar.

Alimentos con fibra

BAJO EN FIBRAALTO EN FIBRA
MelónCereal de alta fibra
TomateArvejas
Bagel (panecillo en forma de rosquilla)Espinaca
ApioBrócoli
Papa o patataBayas o moras
EspárragoCiruelas
MacarronesFrijoles rojos o alubias
Hojuelas de maízPan de harina integral


La fibra proporciona muchos beneficios al cuerpo humano:

  • Ayuda al cuerpo a deshacerse de residuos
  • Controla los niveles de colesterol
  • Ayuda a que la grasa pase por el cuerpo sin ser absorbida
  • Causa sensación de saciedad
  • Previene que se formen bacterias
  • Reduce el riesgo de cáncer y enfermedad cardiaca


Receta ALTA en fibra:

  • 500 g de garbanzos cocidos
  • 100 g de mantequilla clarificada
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo,
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 200 g de tomates
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • 1/2 mango
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de curry


En una sartén ponemos la mantequilla, la cebolla y los ajos. Añadimos el jengibre y removemos. Después se añade el tomate pelado y sin pepitas. Remueve un par de minutos e incorpora los garbanzos y el resto de especias. Deja cocer 10 minutos sin remover mucho.

MÁS SOBRE NUTRICIÓN:

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  • <font size="-2">Por Yined Ramírez-Hendrix</font><br /><br />Muchas personas desean "limpiar" sus cuerpos de impurezas y piensan que con un régimen loco de una semana lograrán resultados duraderos. Es más recomendable consumir una dieta que incluya alimentos desintoxicantes y hacerlo un proceso diario. Estos son los mejores:<br /><br /><strong>Limones</strong><br /><br />Esta fruta estimula la liberación de encimas y ayuda a convertir toxinas en forma de agua soluble que puede ser fácilmente excretada del cuerpo. El tomar agua de limón, que ayuda a formar alcanina, ayuda a balancear la acidez de comidas consumidas. Tómala temprano en la mañana, y si añades semillas de lino molidas, promoverás la remoción de toxinas.

  • Remolacha

    La remolacha está repleta de vitaminas B3, B6, C y beta-caroteno. También es una gran fuente de hierro, magnesio, zinc y calcio - todos necesarios para promover desintoxicación óptima y eliminación. La remolacha también es beneficiosa para el hígado y la vesícula, órganos que ayudan a remover toxinas. La gran cantidad de fibra en la remolacha ayuda la digestión y a eliminar desperdicios.

  • Algas marinas

    Estas están repletas de poderosos antioxidantes que fortalecen la sangre y el tracto digestivo. La algina en las algas marinas absorben las toxinas del sistema digestivo tal como un descalcificador remueve los minerales del agua de grifo. Los vegetales marinos ofrecen un amplio espectro de minerales que cualquier otra comida, conteniendo virtualmente todos los minerales que se encuentran en el océano - los mismos minerales que se encuentran en la sangre humana.

  • Diente de león

    El diente de león es rico en nutrientes y minerales y provee una variedad de fitonutrientes. Estos son súper antioxidantes que ayudan a limpiar el sistema digestivo y fortalece el hígado. Trata de añadir hojas de diente de león a tu ensalada.

  • Retoño de brécol

    El brécol contiene importantes fitoquímicos que se liberan al ser cortados, masticados, fermentados, cocinados o digeridos. Las sustancias son liberadas y se desglosan en sulfopropanos, indole-3-carbinol y D-glucarate, todos que tienen un efecto específico con desintoxicación. Los retoños de brécol pueden proveer mayores beneficios que el brécol regular porque contienen 20 veces más de sulfopropanos. Añádelos a tus ensaladas y dale un giro diferente a tus comidas.

  • Semillas de lino

    Las semillas de lino sirven muchos propósitos. Para desintoxicar tu cuerpo es esencial que asegures que las toxinas son eliminadas propiamente. Semillas de lino molidas son una gran fuente de fibra que ayuda a unir y eliminar toxinas del tracto intestinal. Son también una gran fuente de los saludables aceites omega 3. Trata de consumir al menos dos cucharadas de semillas de lino molidas en limón en agua todas las mañanas.

  • Ajo

    Ningún plan de desintoxicación está completo sin ajo: es un antivirus poderoso, antiséptico y antibiótico. El librar tu cuerpo de microbios patógenos puede reducir toxinas endógenas. Los compuestos sulfúricos del ajo lo hacen esencial para desintoxicar.

  • Alcachofas

    Las alcachofas son deliciosas y son muy saludables. Se ha demostrado que las alcachofas aumentan la producción de bilis y purifican y protegen el hígado. También tienen un efecto diurético en los riñones, asegurando la remoción apropiado de toxinas, después que el hígado las procesa.

  • Curcumina

    Curcumina es el ingrediente activo en la especia cúrcuma, que es muy utilizado para tratar desórdenes del hígado y digestivos. Es muy utilizado en la comida india y en la medicina ayurveda.

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