Beneficios del aceite de coco (MÁS RECETA)

Existe mucha controversia con el aceite de coco y muchos se preguntan si es bueno o malo para nuestra salud. El miedo de usar aceite de coco en nuestras cocinas radica en que el aceite de coco es una grasa saturada, y la idea de tener una dieta baja en grasa solo nos confunde más.

Por necesidades físicas del cuerpo necesitamos consumir cierto tipo de grasas para poder tener un buen funcionamiento. Y es más, por no consumir este tipo de grasas cierto tipo de enfermedades se hacen presentes. Como todo en la vida y lo que yo he siempre de dicho, la clave de nuestra alimentación se encuentra en la moderación. Porque si el aceite de coco en realidad fuera malo para nosotros, ¿entonces cómo explicamos que en países en donde sus dietas consisten más de 70 por ciento en cocos, las personas se mantienen en buena forma y no sufren de problemas cardiovasculares?

Además, hoy día estudios están demostrando que agregar aceite de coco en nuestras dietas nos está ayudando a bajar de peso, bajar los niveles de colesterol y estabilizar nuestra presión. Solamente miren la lista abajo sobre todos los beneficios que el aceite de coco (orgánico) nos ofrece:

• Mata virus que causan la gripe, el herpes, el sarampión, hepatitis C, SARS, sida y otras enfermedades.
• Mata virus que causan úlceras, infecciones de garganta, infecciones urinarias, enfermedad de encías y cavidades, pulmonía, gonorrea y otras enfermedades.
• Mata hongos y levaduras que causan candidiasis, tiña, pie de atleta.
• Expulsa o mata tenias, piojos, giardia y otros parásitos.
• Proporciona una fuente alimenticia de energía.
• Aumenta la energía y la resistencia, realzando el desempeño físico y atlético (ayudan con la función de la tiroides).
• Mejora la digestión y la absorción de otros nutrientes. Incluso vitaminas, minerales, y aminoácidos.
• Mejora la secreción de insulina y la utilización de glucosa de sangre para tratar la diabetes.
• Alivia la tensión en páncreas y sistemas de enzimas del cuerpo.
• Reduce síntomas asociados con la pancreatitis.
• Ayuda a aliviar los síntomas y reduce riesgos de salud asociados con la diabetes.
• Reduce problemas asociados con el síndrome de malabsorción y la fibrosis quística.
• Mejora la absorción de magnesio y calcio, y ayuda al desarrollo de huesos fuertes y de los dientes.
• Protege contra osteoporosis.
• Alivia los síntomas asociados con la enfermedad de vesícula biliar.
• Alivia síntomas asociados con la enfermedad de Crohn, colitis ulcerativa, y úlceras pépticas.
• Mejora la función del intestino y la digestión.
• Alivia el dolor y la irritación causada por las hemorroides.
• Reduce la inflamación.
• Curación del tejido de reparación.
• Ayuda en la función del sistema inmunológico.
• Protege al cuerpo de cánceres de pecho, colon, y otros tipos.
• Mejora la proporción del colesterol, lo que reduce el riesgo de la enfermedad cardíaca.
• Protege arterias de las heridas que causa la ateroesclerosis y así protege contra la enfermedad cardíaca.
• Previene la enfermedad periodontal y el decaimiento de dientes.
• Funciona como un antioxidante protector.
• Protege al cuerpo de agentes dañinos que promueven la enfermedad del envejecimiento y degeneración prematura.
• No merma las reservas de antioxidantes del cuerpo como otros aceites lo hacen.
• Mejora la utilización de ácidos grasos esenciales y los protege de la oxidación.
• Alivia síntomas asociados con el síndrome de fatiga crónica.
• Alivia síntomas asociados con hiperplasia prostática benigna (ampliación de próstata).
• Reduce asimientos epilépticos.
• Protege contra enfermedad de riñón e infecciones de vejiga.
• Disuelve cálculos renales.
• Previene enfermedades de hígado.
• Es inferior en calorías que otras grasas.
• Funciona como tiroides de apoyo.
• Promueve la pérdida del peso en exceso aumentando el metabolismo.
• Es utilizado por el organismo para producir la energía antes de almacenarla como grasa en el cuerpo, si no como otras grasas alimenticias.
• Previene obesidad y problemas de sobrepeso.
• Aplicado tópicamente ayuda a formar una barrera química en la piel para prevenir la infección.
• Reduce síntomas asociados con la psoriasis, el eczema y la dermatitis.
• Ayuda al equilibrio químico natural de la piel.
• Ablanda la piel y ayuda a aliviar la resequedad.
• Previene arrugas, piel hundida.
• Provee al pelo y al cutis un aspecto sano.
• Provee una forma de protección contra los rayos ultravioleta del sol.
• Ayuda a controlar la caspa.
• Para cocinar funciona de una manera mucho mejor sin crear productos dañinos.
• No tiene efectos secundarios dañinos.
• No es tóxico para las personas.

*** Esta lista ha sido reproducida y fue escrita por el Dr. Bruce Fife.

Pollo en Leche de Coco

Para el pollo: (marinada)

• 4 pechugas grandes de pollo.
• 6 dientes de ajo finamente picados
• 20 grs. de cilantro finamente picado
• 1/4 de taza de aceite de coco
• 1/4 cucharadita de polvo de curry

Para la salsa:

• 2 cebollas picadas finamente
• 10 ajíes dulces (sin semilla) picados finamente
• 1/2 taza de aceite de coco
• 1 taza de vino blanco
• 1 taza de leche de coco
• 1 cucharada de ralladura de coco
• 2 tazas de caldo de pollo

PREPARACIÓN:

1. Pica las pechugas en trozos pequeños, marinar el pollo con una mezcla de aceite, ajo y cilantro. Sazonar, reservar en la nevera por lo menos cuatro horas

2. Escurre bien el pollo y sofríe en un sartén hasta dorar.

3. Agrega en una olla mediana a fuego alto el aceite, la cebolla, el ají dulce y sofríe por espacio de unos tres minutos.

4. Agrega el líquido de la marinada, diluye con el vino blanco y reduce a fuego medio por cinco minutos; incorpora la leche de coco y el caldo de pollo.

5. Cocina a fuego bajo por 20 minutos, cuela, ajusta la sazón con sal y pimienta, y a continuación agrega el pollo, cocinando hasta que ablande. Agrega agua en el proceso de hacer falta. Si lo deseas, agrega minutos antes de retirar del fuego la ralladura de coco.

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