Ingredientes
4 panes de hamburguesas
4 rodajas de tomate
4 pedazos de vacío de ternera (ya preparado)
Mezcla de ensalada de mayonesa (ver abajo)
- ENSALADA DE MAYONESA
Ingredientes
1 taza de zanahoria rallada
1 taza y media de repollo bien picado
6 palmitos picados
3 cucharadas de cebollines verdes picado
1/2 cucharada de paprika ahumada y picante
1 cucharada de sal
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas de jugo de limón
3 cucharadas de mayonesa (preferiblemente baja en grasa)
Preparación
En un recipiente mezcla bien todos los ingredientes.
- VACÍO DE TERNERA A LA PLANCHA
Ingredientes
2 libras de vacío de ternera
5 cucharadas de sal gruesa
Preparación
Poner sal gruesa a la carne y colocarla en la plancha, que debe estar bien caliente. Cocinar de un lado, dar la vuelta y cocinar del otro lado. Tiempo de preparación 15-20 minutos, dependiendo del término de la carne.
NOTA: Hay que tener en cuenta que se calcula 300g de carne por persona. El color de la carne no debe ser ni muy claro ni muy oscuro, de un rojo cereza, con la grasa blanca y no amarillenta. Al tacto se debe sentir húmeda y no pastosa. Y, por supuesto, no puede tener mal olor.
Preparación de las hamburguesas
Calienta el pan en la misma parrilla donde preparaste el vacío. Agrega el tomate, dos cucharadas generosas de la ensalada de mayonesa y por último, agrega los pedazos de vacío.
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