Ensalada con camarones

Ingredientes para los camarones

1 libra de camarones grandes, con cáscara
1 limón entero
2 cucharadas de hierbas finas secas de tu preferencia
1 cucharada de sal
1/2 cucharada de pimienta, rallada al momento
3 cucharadas de aceite de oliva
2 ajos picados
1 cucharada de cáscara de limón rallado
jugo de un limón
Palitos de Bamboo

Preparación de los camarones

En un recipiente mezcla los camarones con todos los ingredientes. Pincha cuatro camarones por palito y ponlo sobre un papel aluminio en la parilla, en temperatura mediana hasta que se pongan rojizos, aproximadamente unos 15 minutos.

Ingredientes para la ensalada

6 rábanos rojos cortadas en rodajas finas
2 tomates pequeños (rojos) picados
2 tomates pequeños (verdes) picados
2 tomates pequeños (amarillos) picados
1 taza de maíz (preferiblemente orgánico)
1 diente de ajo finamente picado
2 papas grandes con cáscara
1 cebolla roja grande
1 cucharada de sal
1 cucharadita de pimienta, rallada al momento
3 cucharadas de aceite de oliva
jugo de un limón entero

Preparación

Hierve las papas enteras y con cáscara por aproximadamente 10 minutos. Cuando estén listas, córtalas a lo largo y colócalas en la parrilla por unos minutos. Corta la cebolla en cuatro partes, también a lo largo, y colócalas en la parilla. Cuando estén cocidas remuévelas de la parrilla, pícalas y échalas en un recipiente con los demás ingredientes. Sirve la ensalada con los camarones.

COCINA FÁCIL:

 

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