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¿Por qué dejar de comer carne?

Publicado: 15/11/2012 09:38

vegetarian thanksgiving

Son muchos los factores que proscriben el consumo de alimentos a partir de la carne. El primero y más importante es la impureza de este tipo de productos que, al estar al final de la cadena alimenticia, concentran gran cantidad de sustancias tóxicas.

El principio fundamental del vegetarianismo es esencialmente no ser violentos.

Para alimentarse de carne es necesario matar, por lo tanto hay que abstenerse de consumir carne, para no participar de la violencia contra otras criaturas vivientes.

Muchas personas son vegetarianas porque saben que, por el acto de matar, deben recibir como reacción nacer como animales para ser matadas.

La alimentación vegetariana implica un acercamiento a la naturaleza, al utilizar lo que ésta ofrece espontáneamente al hombre: desde las verduras hasta las especias, desde las bayas hasta las legumbres, desde los frutos hasta lo que pueden ofrecernos los animales sin ser sacrificados y lo que se cultiva sin uso de productos químicos. Todo ello ayuda al hombre a no alejarse de la naturaleza y a recuperar su esencia vital.

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  • Anís

    Las semillas de anís ofrecen un toque dulce similar al del licor negro cuando se usa en los alimentos. Pueden calmar una molestia en el estómago y ayudar con la tos y flujo nasal. Gracias a sus supuestas <a href="http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-582-ANISE.aspx?activeIngredientId=582&activeIngredientName=ANISE&source=2">propiedades similares a los estrógenos</a>, el anís puede incrementar el flujo de leche durante la lactancia, tratar síntomas menstruales y aumentar la libido, según WebMD. También es una buena fuente de fibra y calcio, entre otros nutrientes, y una muy buena fuente de hierro, con <a href="http://nutritiondata.self.com/facts/spices-and-herbs/172/2">2.4 miligramos en sólo una cucharada</a>.

  • Ashwagandha (bufera, ginseng indio, oroval, orval o hierba mora mayor)

    La hoja y baya son útiles en el tratamiento de la ansiedad, para reducir la inflamación y la presión sanguínea, y para fortalecer el sistema inmune, <a href=”http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-953-ASHWAGANDHA.aspx?activeIngredientId=953&activeIngredientName=ASHWAGANDHA”>según WebMD</a>.

  • Astragalus

    Esta raíz se usa comúnmente en la medicina china para tratar condiciones relacionadas con el resfriado y las alergias, <a href=”http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-963-ASTRAGALUS.aspx?activeIngredientId=963&activeIngredientName=ASTRAGALUS”> como flujo nasal, picazón y estornudos</a>. También se usa para fortalecer el sistema inmune.

  • Bardana (Burdock)

    Es posible cocinar y comer la raíz de esta planta como alimento, pero junto con sus hojas y semillas se usa en <a href="http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-111-BURDOCK.aspx?activeIngredientId=111&activeIngredientName=BURDOCK">forma de suplementos</a>, principalmente para combatir bacterias e inflamación y para <a href="http://www.umm.edu/altmed/articles/burdock-000227.htm">desintoxicar el cuerpo</a>.

  • Caléndula

    Los pétalos de esta planta están llenos de los antioxidantes conocidos como flavonoides, que <a href="http://www.umm.edu/altmed/articles/calendula--000228">combaten gérmenes e inflamación</a>, según el University of Maryland Medical Center. La Caléndula suele usarse para dolores estomacales, pero cuando se aplica directamente en la piel, puede ayudar a sanar quemaduras, cortadas y raspones. También se ha usado para tratar la garganta irritada, y sus propiedades antiinflamatorias parecen <a href="http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-235-CALENDULA.aspx?activeIngredientId=235&activeIngredientName=CALENDULA&source=2 htm">disminuir la hinchazón en esa parte</a>, de acuerdo con WebMD.

  • Cilantro

    El cilantro <a href=”http://www.livestrong.com/article/445165-health-benefits-of-cilantro-basil-rosemary-dill-and-mint/”>es alto en vitamina K</a>, según Livestrong. Eso mejora la resistencia ósea y ayuda a la coagulación de la sangre.

  • Canela

    Existen investigaciones que sugieren que la canela puede <a href="http://www.huffingtonpost.com/2011/12/23/spices_n_1166877.html">reducir los niveles de azúcar en la sangre de personas con diabetes tipo 2</a> y reducir los niveles de colesterol. También es una muy buena fuente de fibra, con <a href="http://nutritiondata.self.com/facts/spices-and-herbs/180/2">4 gramos por cucharada</a>, y, por su sabor cálido y dulce, también podría <a href="http://www.huffingtonpost.com/2011/11/10/spices-health_n_1085099.html">satisfacer nuestros antojos</a> de golosinas sin añadir calorías ni grasa, según le dijo Cheryl Forberg, R.D., a YouBeauty.com. <strong><a href="http://voces.huffingtonpost.com/ingrid-macher/canela-perder-peso_b_1912275.html">>> Canela para perder peso, un blog de Ingrid Macher</a></strong>

  • Comino

    Como la canela, el comino podría ayudar a las personas con diabetes <a href="http://www.huffingtonpost.com/2011/11/10/spices-health_n_1085099.html#s461533&title=Cumin">a mantener estables sus niveles de azúcar</a>. Pero también tiene poderosas propiedades para combatir gérmenes que pueden prevenir úlceras estomacales, según YouBeauty.com. El comino también es <a href="http://nutritiondata.self.com/facts/spices-and-herbs/184/2">una muy buena fuente de calcio, hierro y magnesio</a>.

  • Diente de león

    Las hojas del diente de león se han usado en la medicina tradicional y la medicina oriental para ayudar a los problemas de hígado, riñón y bazo, aunque no existe investigación clínica que apoye la teoría. De cualquier manera, <a href=”http://nccam.nih.gov/health/dandelion”>según el National Center for Complementary and Alternative Medicine</a>, "Hoy día, los usos tradicionales o folclóricos del diente de león incluyen los tónicos para hígado o riñón, como diurético, y para problemas digestivos menores".

  • Hinojo

    El hinojo, nativo del área mediterránea, tiene un sabor similar al regaliz, como el anís. Y mientras que ambos se encuentran en esta lista por sus beneficios, lo que aportan es distinto. El hinojo puede ayudar con <a href="http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-311-FENNEL.aspx?activeIngredientId=311&activeIngredientName=FENNEL">la inflamación estomacal, los gases y otros problemas digestivos</a>, según WebMD, y puede ser particularmente útil <a href="http://www.health.com/health/gallery/0,,20440834_8,00.html">para calmar la acidez</a>, de acuerdo con Health.com.

  • Jengibre

    Esta popular raíz es un conocido remedio para las náuseas provocadas por el embarazo, así como por la quimioterapia y los <a href="http://voces.huffingtonpost.com/2012/10/06/mareos-remedios_n_1942647.html">mareos por movimiento</a>. Existe evidencia limitada de que <a href=”http://nccam.nih.gov/health/ginger”>podría ser un analgésico efectivo</a> para tratar la artritis, dolor en las articulaciones y el dolor muscular.

  • Ginseng

    Existe una gran variedad de esta saludable raíz. El ginseng americano ha demostrado <a href="http://www.umm.edu/altmed/articles/american-ginseng-000248.htm">disminuir los niveles de azúcar en la sangre con diabetes tipo 2</a>, desacelerar el crecimiento de las células de cáncer colorectales, reducir el tiempo que dura un resfriado y aumentar la inmunidad. El ginseng asiático también puede mejorar la inmunidad, así como mejorar la salud mental y reducir el estrés. Era conocido como un <a href="http://www.huffingtonpost.com/dr-mark-hyman/stress-tips-calm-your-min_b_540885.html">adaptógeno</a>, que ayuda al cuerpo a balancear de manera natural la respuesta al estrés, según Mark Hyman, M.D. La raíz <a href="http://www.huffingtonpost.com/dr-patricia-fitzgerald/herbs-health_b_1449993.html#slide=744865">ha sido usada por más de 5,000 años para mejorar la memoria, la energía, y para combatir la depresión</a>, Dr. Patricia Fitzgerald, Editora de <em>HuffPost Wellness</em> explicó.

  • Albahaca santa

    Este tipo de albahaca es <a href=”http://www.webmd.com/cholesterol-management/guide/high_cholesterol_alternative-therapies”>comúnmente usada para tratar el colesterol alto</a> (aunque no existen estudios determinantes). De acuerdo con WebMD, algunos <a href=”http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-1101-holy+basil.aspx?activeIngredientId=1101&activeIngredientName=holy+basil&source=1”>estudios muestran otros beneficios de la hierba</a>, incluyendo alivio para infecciones respiratorias, asma, diabetes y más. Los investigadores creen que esto se debe a que los compuestos de la planta disminuyen el dolor y la hinchazón. También se usa <a href="http://www.huffingtonpost.com/dr-patricia-fitzgerald/herbs-health_b_1449993.html#slide=744969">para aligerar los efectos del estrés</a>.

  • Lavanda

    Los bien conocidos efectos calmantes de esta planta <a href="http://www.umm.edu/altmed/articles/lavender-000260.htm">reducen el estrés y propician un mejor sueño</a>. Pero existen otros beneficios menos conocidos de la lavanda. Comerla, como especia, <a href="http://www.huffingtonpost.com/2012/04/26/natural-remedies-lavender_n_1456984.html#s911227&title=Bust_Bloating">puede ayudar a la hinchazón del estómago</a>, según reportó la revista <em>Health</em>. Y en forma de aceite, puede ayudar <a href="http://www.huffingtonpost.com/2012/04/26/natural-remedies-lavender_n_1456984.html#s911214&title=Calm_Itchy_Skin">a detener la picazón y la hincazhón</a> cuando se aplica en la piel.

  • Regaliz

    Quizá te resulte familiar como un dulce, pero la raíz de regaliz sirve como <a href="http://www.umm.edu/altmed/articles/licorice-000262.htm">tratamiento para la tos, asma y la acidez</a>, según el University of Maryland Medical Center. Un pequeño estudio realizado en 2003 halló que las personas que consumían 3.5 gramos al día de una preparación comercial de regaliz tuvieron <a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14594116">menos grasa corporal luego de dos meses</a>.

  • Cardo mariano o hierba Milk Thistle

    Una hierba que comúnmente es procesada en forma de cápsulas, puede ayudar a retrasar el crecimiento de los tumores malignos, gracias a sus <a href=”http://www.cancer.gov/cancertopics/pdq/cam/milkthistle/patient”>antioxidantes</a>, según el National Cancer Institute. Aunque estudios muestran que <a href=”http://nccam.nih.gov/health/milkthistle/ataglance.htm”>las cápsulas de <em>milk thistle</em> pueden ser un tratamiento complementario para algunos tipos de cáncer</a>, la investigación no es suficientemente determinante para que la FDA apruebe su uso. También es conocida <a href="http://www.umm.edu/altmed/articles/milk-thistle-000266.htm">por sus propiedades protectoras del hígado</a>.

  • Menta

    La menta es útil en el tratamiento de varios problemas digestivos, pero de manera más notable, para el <a href="http://voces.huffingtonpost.com/2012/07/06/sindrome-intestino-irritable_n_1653004.html">síndrome del intestino irritable</a>. En un estudio de 2011, investigadores hallaron que el aceite de hierbabuena fue efectivo para <a href="http://www.sciencedaily.com/releases/2011/04/110419101234.htm">aliviar síntomas del síndrome de intestino irritable</a>.

  • Nuez moscada

    Esta especia común para la repostería es una buena solución para los problemas de estómago y parece <a href="http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-788-Nutmeg+NUTMEG+AND+MACE.aspx?activeIngredientId=788&activeIngredientName=Nutmeg+(NUTMEG+AND+MACE)&source=2">combatir la bacteria y los hongos</a>, de acuerdo con WebMD. Es una <a href="http://nutritiondata.self.com/facts/spices-and-herbs/195/2">fuente sólida de fibra</a>, y, gracias a sus propiedades antiinflamatorias, puede ayudar a <a href="http://www.glamour.com/health-fitness/blogs/vitamin-g/2010/09/5-surprising-health-benefits-o.html">suavizar las manchas cuando se aplica directamente en la piel</a>, según <em>Glamour</em>.

  • Orégano

    El orégano <a href=”http://www.livestrong.com/article/408956-the-health-benefits-of-oregano/”>tiene propiedades tanto antibacteriales como anti-hongos </a> que lo hacen efectivo contra algunos tipos de enfermedades transmitidas por alimentos e incluso algunas <a href=”http://www.sciencedaily.com/releases/2001/10/011011065609.htm?utm_source=REFERENCES_R7”>infecciones resistentes a los antibióticos</a>. También se ha hallado que es eficaz contra infecciones como la candidiasis y vaginitis oral.

  • Pasionaria (Passionflower)

    <a href="http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-871-PASSIONFLOWER.aspx?activeIngredientId=871&activeIngredientName=PASSIONFLOWER&source=2">Descubierta en Perú en los 1500s</a> por exploradores españoles, esta flor tiene efectos calmantes. Parece aumentar ciertos químicos en el cerebro que <a href="http://www.umm.edu/altmed/articles/passionflower-000267.htm">de manera natural combaten el insomnio y la ansiedad</a>, de acuerdo con el University of Maryland Medical Center. Los expertos recomiendan beber un <a href="http://www.huffingtonpost.com/david-wolfe/sleep-deeper-with-better_b_414911.html">té de pasionaria</a> o probarla en <a href="http://www.huffingtonpost.com/dr-mark-hyman/sleep-tips-how-to-sleep-b_b_416658.html">forma de cápsulas</a>.

  • Romero

    Esta popular hierba de jardín es rica en ácido rosmarínico así como en muchos otros antioxidantes, <a href=”http://www.livestrong.com/article/22621-benefits-rosemary-tea/#ixzz2BZGIN3Md”>por lo que es excelente contra la inflamación</a>. También existe evidencia de que estimula la producción de acetilcolina, que ayuda a mejorar el aprendizaje y la memoria.

  • Azafrán

    Esta especia puede calmar los síntomas del síndrome premenstrual y ayudar a quienes tienen <a href="http://www.huffingtonpost.com/2012/10/31/spice-rack-spices-herbs-healthy_n_1990571.html#slide=1664304">depresión leve</a>. También se usa comunmente para <a href="http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-844-SAFFRON.aspx?activeIngredientId=844&activeIngredientName=SAFFRON&source=2 It's also a very good soucr of vitamin C and magnesium. http://nutritiondata.self.com/facts/spices-and-herbs/207/2">calmar el asma y la tos</a>, de acuerdo con WebMD, y como afrodisíaco, pero existe muy poca investigación que aclare el por qué.

  • Schizandra

    Las bayas se puede comer, según WebMD, pero también son buenas en <a href="http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-376-SCHISANDRA.aspx?activeIngredientId=376&activeIngredientName=SCHISANDRA">forma de suplemento</a> o secas y convertidas en té. La Schizandra es conocida por sus sus <a href="http://www.doctoroz.com/videos/schizandra-miracle-pill-anti-aging-pt-1">propiedades anti-edad</a>. Dr. Oz la llamó "píldora milagrosa" y "promotora de la juventud" en uno de sus programas, gracias a sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que ayudan al cuerpo a eliminar toxinas. Es un adaptógeno, lo que significa que disminuye los niveles de estrés en las hormonas y en la sangre. En estudios preliminares la Schizandra ha sido relacionada con <a href="http://nccam.nih.gov/health/hepatitisc/hepatitiscfacts.htm">el tratamiento de la hepatitis C</a>. It can also <a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18515024">boost liver function and the immune system</a>, as well as ease anxiety, writes Fitzgerald.

  • Cúrcuma

    La especia principal del curry y pariente del jengibre, es <a href=”http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/druginfo/natural/662.html”>usada para tratar desde depresión, enfermedades del hígado y dolencias de la piel</a>, de acuerdo con los National Institutes for Health. Como muchos remedios folclóricos, no existen investigaciones determinantes que aclaren qué tan efectiva es la especia contra estos males. Sin embargo sí existen estudios que muestran que la cúrcuma ha ayudado a pacientes <a href=”http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21194249?dopt=Abstract”>con artritis</a> y <a href=”http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2699615?dopt=Abstract”>con acidez</a>.

  • Tomillo

    Esta hierban común <a href=”http://www.livestrong.com/article/258910-what-are-the-health-benefits-of-thyme-tea/”>está llena de antioxidantes</a> que previenen el daño celular, mejoran la salud en general, y pueden ayudar a prevenir el cáncer, inflamación, y signos del envejecimiento, entre otros. <em>Fuente: <a href="http://www.huffingtonpost.com/2012/11/08/healthy-herbs-spices-healthiest_n_2089007.html?utm_hp_ref=healthy-living">HuffPost Healthy Living</a></em>

La cocina vegetariana, digestiva y ligera, antepone a cualquier otra consideración la protección de la salud; pero esto no significa sólo verduras al vapor o ensaladas insípidas, sino alimentos exquisitos, variados, completos y nutritivos, apetitosos gracias al perfume de las hierbas aromáticas, al uso de verduras y frutas frescas, de pasta y arroz aderezados de forma sabrosa y ligera, de ensaladas ricas en invenciones imaginativas.

La alimentación vegetariana aporta al organismo humano un sustento aún más energético que el de la carne. Incluso la potencia física de los vegetarianos puede ser superior y prolongarse más que la de los carnívoros; también el tiempo de recuperación de la fatiga física que necesita una persona vegetariana se reduce a una quinta parte en comparación con el que requiere quien se alimenta con carne.

El exceso de grasas y proteínas animales puede causar estreñimiento y sus complicaciones, obesidad, enfermedades cardiovasculares, hipercolesterolemia, tumores de mama, de colon, de próstata, uremia, gota, insuficiencia renal, etc.

Las fibras constituyen la estructura misma de los vegetales y por lo tanto sólo están presentes en los alimentos de origen vegetal. Las fibras alimenticias son protagonistas de nuestra salud, lo que favorece nuestro bienestar.

La ciencia de la reencarnación enseña que tuvimos cuerpos de animales en vidas pasadas, y si no alcanzamos la perfección en esta oportunidad que se nos brinda con esta vida humana, regresaremos a esas formas inferiores.

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  • PAPAS

    Los refrigeradores son demasiado fríos para las papas y provocan que sus almidones se conviertan en azúcar. Esto los hace algo dulces cuando se cocinan y no de buena manera. Esta azúcar extra también provoca que las papas se oscurezcan prematuramente al cocinarlas, haciéndolas menos apetitosas. Lo recomendable es guardar las papas en un lugar oscuro y seco. Guardadas de esta manera pueden durar frescas entre una a tres semanas.

  • TOMATES

    Los tomates también tienen una mala reacción al frío: se vuelven suaves y blandos. Cuando se refrigeran las membranas de las paredes celulares se dañan, lo que crea una textura granulosa. Los tomates de deben guardar en temperatura ambiente, fuera de la luz solar (lo que puede madurar la fruta de manera despareja) y con el tallo hacia arriba para evitar los golpes.

  • CEBOLLAS

    Las cebollas, al igual que los tomates se vuelven suaves en el refrigerador y estas siempre saben mejor cuando son crujientes. Las cebollas también tienen la tendencia de impartir su sabor a las otras verduras cercanas. Lo ideal es mantener las cebollas en un lugar seco y cálido hasta que se parten. Una vez partidas, las debes guardar en el refrigerador, cubiertas. De esta manera durarán unos días.<br><br> Otra cosa a recordar, nunca guardes tus cebollas y papas juntas. Las cebollas y papas liberan gases que pueden provocar que la otra se dañe más rápido.

Por favor no maten a los animales.

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