Isa Souza2013-05-20T21:41:22-04:00Isa Souzahttp://www.voces.huffingtonpost.com/author/index.php?author=isa-souzaCopyright 2008, HuffingtonPost.com, Inc.HuffingtonPost Blogger Feed for Isa SouzaGood old fashioned elbow grease.Exquisitas recetas para el fin de semanatag:www.huffingtonpost.com,2012:/theblog//3.16912362012-07-20T23:07:49-04:002012-09-19T05:12:38-04:00Isa Souzahttp://www.huffingtonpost.com/isa-souza/ Isa Vida y Sabor quiere celebrar contigo y te invita a probar estas deliciosa recetas, con colores vibrantes, sabores exquisitos, y con un toque de elegancia.
Las recetas se pueden preparar para una parrilla, mientras compartes con tus amigos, quienes quedarán asombrados.
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]]>Cheesecake de Chef Isa Souzatag:www.huffingtonpost.com,2012:/theblog//3.16911822012-05-20T20:45:50-04:002012-07-21T05:12:12-04:00Isa Souzahttp://www.huffingtonpost.com/isa-souza/ Ingredientes:
10 onzas de galletas de mantequilla, trituradas (puedes utilizar la licuadora)
1 barra de mantequilla, derretida
16 onzas de queso crema, bajo en grasa (cream cheese)
15 onzas de ricotta
2 latas de leche condensada (fat free)
1 taza de fresas frescas picadas
1 taza de arándano (blueberry)
2 cucharas de azúcar (preferiblemente orgánica)
Preparación para la pasta:
Mezcla las galletas trituradas, que quedarán como una harina, con la mantequilla derretida. En un molde aplasta bien la mezcla de las galletas para que quede bien pegada al fondo y en las paredes del molde. Tiene que quedar parejito en todo el molde. Coloca en el horno precalentado a una temperatura de 350°F y cocina por aproximadamente 8 minutos. Retira del horno y deja que se enfríe.
* Mi sugerencia es que utilices un molde desmontable que se saque el fondo: Ejemplo
Preparación del queso crema:
En un recipiente, mezcla bien la leche condensada, la ricotta y el queso crema (cream chese). Echa la mezcla en el molde. Hornea la mezcla en el horno ya precalentado 350°F por 35 minutos.
Preparación de la salsa de fresas:
En un recipiente añade las fresas bien picadas y dos cucharas de azúcar (orgánica). Mezcla bien y deja en el refrigerador por unas 2 horas hasta que las fresas suelten sus jugos. En un sartén caliente, añade las fresas con el jugo, moviendo constantemente, hasta que el jugo se espese. Retira del fuego y pasé en la licuadora. Deja que se enfríe.
Preparación del Cheesecake:
Cuando el cheesecake esté listo y frío, retíralo cuidadosamente del molde. Cubre toda la superficie con la salsa de fresas y decora con los arándanos (blueberry). Sirve frío y mantenlo refrigerado.
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]]>Hamburguesas de vacío de terneratag:www.huffingtonpost.com,2012:/theblog//3.16911182012-05-20T19:43:32-04:002012-07-21T05:12:12-04:00Isa Souzahttp://www.huffingtonpost.com/isa-souza/ Ingredientes
4 panes de hamburguesas
4 rodajas de tomate
4 pedazos de vacío de ternera (ya preparado)
Mezcla de ensalada de mayonesa (ver abajo)
ENSALADA DE MAYONESA
Ingredientes
1 taza de zanahoria rallada
1 taza y media de repollo bien picado
6 palmitos picados
3 cucharadas de cebollines verdes picado
1/2 cucharada de paprika ahumada y picante
1 cucharada de sal
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas de jugo de limón
3 cucharadas de mayonesa (preferiblemente baja en grasa)
Preparación
En un recipiente mezcla bien todos los ingredientes.
VACÍO DE TERNERA A LA PLANCHA
Ingredientes
2 libras de vacío de ternera
5 cucharadas de sal gruesa
Preparación
Poner sal gruesa a la carne y colocarla en la plancha, que debe estar bien caliente. Cocinar de un lado, dar la vuelta y cocinar del otro lado. Tiempo de preparación 15-20 minutos, dependiendo del término de la carne.
NOTA: Hay que tener en cuenta que se calcula 300g de carne por persona. El color de la carne no debe ser ni muy claro ni muy oscuro, de un rojo cereza, con la grasa blanca y no amarillenta. Al tacto se debe sentir húmeda y no pastosa. Y, por supuesto, no puede tener mal olor.
Preparación de las hamburguesas
Calienta el pan en la misma parrilla donde preparaste el vacío. Agrega el tomate, dos cucharadas generosas de la ensalada de mayonesa y por último, agrega los pedazos de vacío.
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]]>Caipirosca de piñatag:www.huffingtonpost.com,2012:/theblog//3.16910912012-05-20T19:11:04-04:002012-07-21T05:12:12-04:00Isa Souzahttp://www.huffingtonpost.com/isa-souza/ Ingredientes
1 piña entera
6 onzas de Vodka
1 taza de hielo picado
3 cucharadas de azúcar (preferiblemente orgánica)
1 taza de piña picada
Preparación
Corta la piña por la mitad y cuidadosamente saca la parte de adentro, para usar la piña como vaso. Echa una taza de piña picada, el Vodka, el azúcar y el hielo en una licuadora y licúa hasta que esté bien mezclado y que ya no se perciban los trozos de piña. Sirve en el recipiente de piña y decora con una fresa y hojas de menta a tu gusto.
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]]>Ensalada con camaronestag:www.huffingtonpost.com,2012:/theblog//3.16910472012-05-20T18:37:13-04:002012-07-21T05:12:12-04:00Isa Souzahttp://www.huffingtonpost.com/isa-souza/ Ingredientes para los camarones
1 libra de camarones grandes, con cáscara
1 limón entero
2 cucharadas de hierbas finas secas de tu preferencia
1 cucharada de sal
1/2 cucharada de pimienta, rallada al momento
3 cucharadas de aceite de oliva
2 ajos picados
1 cucharada de cáscara de limón rallado
jugo de un limón
Palitos de Bamboo
Preparación de los camarones
En un recipiente mezcla los camarones con todos los ingredientes. Pincha cuatro camarones por palito y ponlo sobre un papel aluminio en la parilla, en temperatura mediana hasta que se pongan rojizos, aproximadamente unos 15 minutos.
Ingredientes para la ensalada
6 rábanos rojos cortadas en rodajas finas
2 tomates pequeños (rojos) picados
2 tomates pequeños (verdes) picados
2 tomates pequeños (amarillos) picados
1 taza de maíz (preferiblemente orgánico)
1 diente de ajo finamente picado
2 papas grandes con cáscara
1 cebolla roja grande
1 cucharada de sal
1 cucharadita de pimienta, rallada al momento
3 cucharadas de aceite de oliva
jugo de un limón entero
Preparación
Hierve las papas enteras y con cáscara por aproximadamente 10 minutos. Cuando estén listas, córtalas a lo largo y colócalas en la parrilla por unos minutos. Corta la cebolla en cuatro partes, también a lo largo, y colócalas en la parilla. Cuando estén cocidas remuévelas de la parrilla, pícalas y échalas en un recipiente con los demás ingredientes. Sirve la ensalada con los camarones.