Tacos de pollo al pastor (VIDEO)

Te encantan los tacos al pastor pero esta vez no quieres prepararlos con cerdo; buscas algo más saludable. ¿Qué tal si esta vez los preparas con pollo?

Esta receta de tacos de pollo al pastor promete satisfacer tu paladar. Y lo mejor es que es muy probable que ya tengas todos los ingredientes en casa. El video arriba te muestra cómo prepararlos paso a paso.

Para preparar esta receta necesitas:

2 libras de pollo
1 chile ancho
1 chile guajillo (si no encuentras chile ancho, puedes usar 2 chiles guajillos)
1 trozo de cebolla (menos de 1/4)
1 diente de ajo
Jugo de 1/2 naranja
1 rebanada de piña
1 chorrito de vinagre
1 cda. de achiote (lo consigues como annato seed)
2 clavos de olor
Orégano
Sal
Tortillas

Procedimiento:

1. Remoja los chiles en agua caliente durante unos 3 minutos para que se ablande la pulpa.
2. Mientras se remojan los chiles, coloca en una licuadora la piña, una cucharada de achiote, el pedazo de cebolla, un diente de ajo, una pizca de orégano, sal, y dos clavos. Vierte el jugo de media naranja, y un chorrito de vinagre. Añade los chiles. Puedes añadir un poquito de agua para que la mezcla no quede tan espesa.
3. Cuando tengas la salsa lista, pásala por un colador para deshacerte de la cáscara del chile.
4. Idealmente dejarías el pollo marinando en esta salsa desde la noche antes, pero si no tienes tiempo, déjalo marinar al menos 15 minutos.
5. Según la chef, puedes colocar el pollo en un sartén sin añadir aceite, para que se cocine en su propio jugo y así sea más saludable.
6. Una vez que esté listo, sirve el pollo en la tortilla, y añade piña, cilantro y cebolla.