Un pequeño truco para hacer de la Paella y el Arroz con pollo platillos más saludables

Sabor latino sin culpa: Paella y Arroz con pollo

¿A quién no le gustan los sabores de la comida latina? Pero aceptémoslo: a veces, después del banquete, nos queda el remordimiento de haber roto la dieta.

Para que este mes en el que nos toca celebrar nuestra deliciosa Herencia Hispana puedas comer sin culpa alguna, el consultor de nutrición y bienestar Alejandro Chabán nos comparte un par de recetas con arroz llenas de sabor, pero con un pequeño giro que las hará más saludables y ligeras de digerir.

Después de leer la nota querrás salir corriendo al supermercado para conseguir los ingredientes y poner manos a la obra. ¡Buen provecho!

paella chabán

Paella
"Sustituir arroz blanco o arroz a la mexicana por arroz marrón [integral] te brindará la cantidad adecuada de fibra para tener una comida más saludable que conserve los deliciosos sabores de la paella", afirma Chabán.

Ingredientes:

  • 3 oz mariscos mixtos cocinados
  • 1 taza arroz integral cocinada
  • 1/2 pimiento rojo en rodajas
  • 1/4 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 tomate
  • Spray para cocinar
  • Pizca de sal

Preparación:

1. Ponle una capa delgada del spray de cocinar a un sartén y agrégale el tomate y el ajo. Cocina hasta que se doren y súmale el pimiento.

2. Agrega los mariscos, el arroz y la pizca de sal y mezcla todos los ingredientes. .

3. Déjalo cocinar de 5 a 10 minutos a fuego lento.

arroz con pollo

Arroz con pollo
"Con el saludable arroz marrón en lugar de arroz a la mexicana, pechugas de pollo a la parrilla con una variedad de vegetales y condimentos sanos, esta receta es una versión más sana del arroz con pollo", comenta Chabán.

Ingredientes (para cuatro porciones):

  • 4 pechugas de pollo
  • 1 1/2 tazas de arroz integral
  • 3 tazas de agua
  • 2 cdas. ajo picado
  • 1 pizca de pimienta
  • 2 pizcas de sal
  • 1 cebolla cortada en trozos
  • 1 pimiento verde cortado en trozos
  • 1 pimiento rojo cortado en trozos
  • 1 hoja de cilantro
  • 1/2 cdas. de orégano
  • 3 tomates medianos
  • 4 cdas. de aceite de oliva

Preparación:

1. Sazona el pollo con la pimienta, la sal y el ajo. Corta las pechugas en tiras y déjalas a un lado

2. Corta los tomates en 4 y usando un procesador licúalos hasta tener consistencia de salsa.

3. En una olla mediana pon una cucharada de aceite de oliva y pon la temperatura en medio-alto. Cuando empiece a hervir agrega el pollo y déjalo cocinar hasta que se dore.

4. Agrega la cebolla y el pimiento verde. Después de unos minutos agrega el agua y tapa la olla.

5. Cuando empiece a hervir el agua agrega la salsa de tomate, los pimientos rojos, el cilantro y el orégano.

6. Deja hervir el agua por 5 minutos y súmale las otras 3 cucharadas de aceite de oliva. Agrega el arroz.

7. Mezcla bien el arroz con todos los demás ingredientes. Tapa la olla y ponlo a temperatura media-baja.

8. Deja cocinar hasta que el arroz este en su punto.

9. Sírvelo con vegetales y disfruta.

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