Fuente: KnorrSabor
Jugoso, dorado, bien condimentado y con ese sabor auténtico latino, así podríamos decir que debe ser cualquier bistec de res. Los chefs más expertos dicen que el secreto está en seguir ciertos consejos antes, durante y después de preparar tu bistec. Toma nota, ¡aquí los revelamos!
Antes de cocinar el bistec
Hay dos cosas simples e importantes a tener en cuenta:
- Marina la carne antes de cocinarla, te ayudará a que quede más tierna y con ese saborcito típico de tu tierra. Para preparar la marinada, mezcla un poquito de aceite de oliva, vinagre balsámico y sazona con caldo con sabor de res. Deja reposar la carne en el refrigerador por al menos una hora y por no más de 4 horas.
- Saca la carne del refrigerador unos 10 minutos antes de cocinarla. A temperatura ambiente, se cocinará mejor y conservará bien su sabor.
Tip de los expertos: una bolsita plástica con sello es tu mejor aliada a la hora de marinar la carne. Así la marinarás parejo y disfrutarás su sabor en cada bocado.
Al cocinar la carne en la sartén
Es importante que veas cuál es el grosor de tu bistec. Si es fino requerirá apenas un par de minutos de cocción de cada lado. A medida que aumenta su grosor, aumenta el tiempo de cocción. También toma en cuenta:
- Antes de empezar a cocinar asegúrate de que la sartén esté bien caliente. Esto sellará los jugos del bistec.
- No presiones la carne, y dale vuelta con unas pinzas, no un tenedor. Evitarás pinchar la carne y que pierda sus jugos.
Después de cocinarlo
¡Ya está, misión cumplida! Pero que ese aroma delicioso no te tiente a comer el bistec inmediatamente. Déjalo reposar, sin cortar, por unos 5 minutos. ¿Por qué? Los jugos y condimentos de la carne se mantendrán, lo que hará que el bistec se sienta sabroso, jugoso y tierno.
Tip de los expertos: dale un toque extra de sabor a tu bistec. Mezcla mantequilla con caldo con sabor de res y unta un trocito sobre la carne. Y ahora sí, ¡buen provecho!
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