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'Minicheesecakes' (VIDEO)

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Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo total: 3 hr 20 min
Ride: 18 porciones

Necesitas:

1 taza de migajas de galletas integrales HONEY MAID Graham Cracker Crumbs
3/4 taza y 2 cdas. de azúcar, cantidad dividida
3 cucharadas de mantequilla o margarina, derretida
3 paquetes (8 oz cada uno) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado
1 cucharadita de vainilla
3 huevos
1 taza de crema para batir
2 tazas de arándanos azules (blueberries)
1 cucharada de cáscara rallada de limón amarillo (lemon)

Hazlo:

CALIENTA el horno a 325°F.

MEZCLA bien las migajas con 2 cdas. de azúcar y con la mantequilla; forra con papel las 18 tacitas de moldes para muffins y presiona las migajas en sus fondos.

BATE bien el queso crema, el resto del azúcar y la vainilla utilizando la batidora. Agrega uno a uno los huevos, batiéndolos a velocidad baja cada vez que añadas otro justo hasta que se mezclen bien. Vierte el batido sobre las cortezas.

HORNEA las tacitas de 25 a 30 min. o hasta que casi cuajen en el centro. Deja que se terminen de enfriar. Refrigéralas 2 horas.

BATE la crema para batir utilizando la batidora a velocidad alta hasta se formen picos duros; espárcela sobre los cheesecakes. Ponles los arándanos y la cáscara rallada por encima.

Consejos de las Cocinas Kraft:

Porción ideal
Ya que de por sí son porciones, estos cremosos cheesecakes te sirven para estar pendiente de las cantidades.

Variante
Omite la crema para batir, los arándanos y la cáscara rallada. Hornea y refrigera los cheesecakes según se indica. Úntales de forma pareja 1/3 taza de mermelada (jam) de fresa. Decóralos con mitades de fresas frescas y con palitos de menta. O si no, úntale a cada uno 2 cdas. de queso crema con chocolate de leche PHILADELPHIA SNACK DELIGHTS Milk Chocolate y, luego, complétalo con coco rallado BAKER'S ANGEL FLAKE Coconut.

Minicheesecakes de Halloween
Omite la crema para batir, los arándanos y la cáscara rallada. Decora cada cheesecake con 6 dulces en forma de maíz (candy corn), pastillas de chocolate cubiertas con caramelo en miniatura o 3 mitades de tacitas de mantequilla de maní (cacahuate) en miniatura antes de servir.

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