Bistec relleno en su jugo (RECETA)

Fuente: Knorr Sabor

Receta sirve: 6
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 105 min

INGREDIENTES

2 cucharadas de caldo de tomate con sabor de pollo
2 cucharadas de jugo de limón verde
1 zanahoria mediana, rallada (aproximadamente 1/2 taza)
1/4 taza de cebolla dulce, finamente picada
2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
1 cucharada de azúcar morena compactada
2 dientes de ajo
2 1/2 libras de carne arrachera (flank steak), sin hueso (aproximadamente 2-1/2 lbs.)
1 cucharadita aceite de oliva
1 1/2 tazas de agua

1. En un tazón pequeño, mezcla una cucharada de caldo de tomate con sabor de pollo, una cucharada del jugo de limón verde y los siguientes 5 ingredientes. Esparce la mezcla sobre la carne. Enróllala a lo largo, siguiendo la fibra de la carne, y asegúrala con un hilo de cocina.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente, a fuego medio alto y dora la carne. Agrega el agua, la cucharada restante del caldo y la cucharada restante del jugo de limón verde. Cocina a fuego lento aproximadamente 1-1/2 hora o hasta que la carne esté tierna. Sácala de la sartén y déjala reposar tapada durante 5 minutos antes de rebanarla. Hierve la salsa, sin tapa, durante 5 minutos aproximadamente o hasta que la salsa se haya espesado ligeramente. Quita el hilo de la carne, rebánala y rocíala con la salsa.