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Camarones Yucatán (RECETA)

RECETA: Camarones Yucatán

Receta sirve: 4
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 10 min

INGREDIENTES

1 cucharada de aceite vegetal
1 libra camarones grandes crudos, pelados y desvenados
1 cebolla pequeña, picada
2 dientes de ajo, finamente picados
1 chile chipotle en adobo
1/2 taza de crema de cacahuate (mantequilla de maní)
1 cubo de caldo con sabor de camarón
1 taza de agua
2 cucharadas de cilantro fresco picado

  1. Calienta el aceite de oliva a fuego medio alto en una sartén de 12 pulgadas y fríe los camarones, cocina por 3 minutos o hasta que se pongan color rosa, moviendo ocasionalmente. Saca los camarones de la sartén y manténlos calientes. En la misma sartén, fríe la cebolla a fuego medio alto por 3 minutos o hasta que se dore, moviendo ocasionalmente.
  2. Agrega el ajo y cocina por 30 segundos. Agrega el chipotle y la salsa de adobo y cocina por un minuto. Mezcla la crema de cacahuate con el agua caliente y el cubo de caldo con sabor de camarón y añade a la sartén. Cocina por 2 minutos. Agrega los camarones y revuelve bien hasta que queden bien calientes. Agrega el cilantro. Sírvelos, si lo deseas, sobre un arroz blanco caliente y adorna con más cilantro picado.

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