Fuente: Knorr Sabor
Receta sirve: 6
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 20 min
INGREDIENTES
12 huevos grandes
1/4 taza de leche
1 minicubo de cilantro, desmoronado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de chile morrón verde o rojo, en rebanadas delgadas
1 taza de cebolla morada, rebanada finamente
1/2 libra de papas rojas chicas, hervidas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada
1 cucharada de caldo de tomate con sabor de pollo*
1/2 taza de queso mexicano rallado
- Precalienta el horno a 400°F. Bate los huevos, la leche y el minicubo de cilantro en un tazón mediano.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente resistente al horno a fuego medio alto y fríe el chile morrón y la cebolla hasta que se suavicen, unos 3 minutos, revolviendo de vez en cuando. Añade las papas y el caldo y cocina por 2 minutos. Agrega la mezcla de huevo y cocina a fuego lento. Con una espátula, levanta las orillas inclinando la sartén para que todo el huevo que no se haya cocido se vaya al fondo. Cocina hasta que el huevo esté casi cuajado, unos 5 minutos. Retíralo de la lumbre y agrega el queso. Hornea por 8 minutos o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio y seco. Coloca la tortilla en un platón.
*Puedes sustituir con un cubo de caldo con sabor de tomate y pollo. **Para crear una sartén resistente al horno, cubra con papel de aluminio el mango una sartén antiadherente.