Fuente: Knorr Sabor
Receta sirve: 6
Tiempo de preparación: 35 min
Tiempo de cocción: 20 min
INGREDIENTES
1 cucharada de aceite vegetal
1 cebolla mediana, picada
3 chiles poblanos medianos, asados, pelados, sin semillas y picados
1 pimiento rojo mediano, asado, pelado, sin semilla y picado (reserve un poco para la guarnición)
1 diente de ajo, finamente picado
4 elotes frescos (mazorcas) asados y desgranados
4 tazas de agua
2 cucharadas de caldo con sabor de pollo
1 1/2 tazas pollo cocido picado
- Calienta el aceite en una cacerola mediana a fuego medio y cocine la cebolla, revolviéndola de vez en cuando, por aproximadamente 4 minutos o hasta que esté suave. Agrega el ajo y cocina por aproximadamente 30 segundos. Agrega los granos de elote, el agua y el caldo con sabor de pollo y déjalo hervir. Reduce el fuego, tapa la cacerola y mantén un hervor suave por aproximadamente 10 minutos.
- Muele la sopa en una licuadora o procesador de alimentos, en tandas, hasta obtener una consistencia homogénea. Ponla en la cacerola. Agrega el pollo y calienta completamente. Sirve la sopa caliente y decórala con pimiento rojo finamente picado y crema agria.
* Para asar los chiles, pon los chiles en un asador forrado de papel aluminio y ásalos hasta que se pongan negritos por todos lados, más o menos 10 minutos, volteándolos de vez en cuando. Envuélvelos en papel aluminio y déjalos enfriar.