Tacos de pescado con ensalada de chiles morrones

Fuente: Knorr Sabor

Receta sirve: 4
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 5 min

INGREDIENTES

1/2 taza de crema agria
1/4 taza de mayonesa
1/4 taza de jugo de limón verde
1/4 taza de cilantro fresco, picado
2 chiles morrones rojos [o amarillos o anaranjados medianos], rebanados finamente
1 cubo de caldo con sabor de camarón
1 1/4 libras de filetes de bacalao, cortado en tiras de 1 pulgada
1 cucharada aceite de oliva
8 tortillas de harina para fajita [o maíz] pequeñas

1. Ensalada de chiles morrones: Combina la crema agria, 2 cucharadas del jugo de limón y 2 cucharadas de cilantro en un tazón pequeño. Mezcla los chiles con 2 cucharadas de la mezcla de crema agria.
2. Tacos: Pon los cubos de caldo con sabor de camarón y las 2 cucharadas restantes de jugo de limón en un tazón pequeño de vidrio o taza para medir. Calienta en el microondas a potencia alta por 20 segundos o hasta que los cubos de caldo estén suaves. Revuelve hasta que quede cremoso. Añade las 2 cucharadas restantes de cilantro y mezcla con las tiras de bacalao hasta cubrirlas bien.
3. Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio alto y cocina el bacalao aproximadamente durante 5 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce, revolviendo frecuentemente. Sírvelo inmediatamente en las tortillas con la ensalada de chiles morrones. Salpica con el resto de la mezcla de crema agria.