Si has preparado arroz antes, esta receta se te hará aun más fácil. Chef Cheo te enseña a preparar arroz jazmín, con leche de coco y gandules. Los gandules, conocidos en Estados Unidos como pigeon peas, son un tipo de grano muy popular en países como Puerto Rico y República Dominicana. Claro, que también puedes sustituirlos en esta receta por algún otro grano.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo Total: 25 minutos
Rinde 4 porciones
Ingredientes:
2 tazas de arroz blanco tailandés Jazmín
1 1/2 taza de leche de coco de buena calidad
2 tazas de agua
1 taza de gandules (cocinados)
3 ramitas de tomillo fresco
1 cebolla entera cortada en 4 partes (así será más fácil retirarla una vez el arroz esté cocido)
1 cucharadita pimienta dulce entera al gusto (Allspice)
1 hoja de laurel
Sal marina al gusto
Preparación:
Coloca la olla en una hornilla pequeña a fuego alto. Agregar el agua, los gandules, la leche de coco, el arroz, la cebolla, el tomillo fresco, y la pimienta dulce entera y mezclar. Echar sal al gusto y mover nuevamente. Si deseas, puedes echar también un poco de aceite de oliva. Llevar a ebullición para que todos los sabores se puedan combinar y se evapore un poco el agua, por unos 5 minutos. Reduce el fuego y cubre la olla con una tapa por unos 10-15 minutos. Luego puedes apagar la hornilla. ¡Y listo para servir!
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