- Receta de chef Aquiles Chávez
Porciones: 20
INGREDIENTES
Pancakes
1 taza de calabaza
2 tazas de harina de trigo
3 cdas de azúcar rubia
2 cditas de polvo para hornear (baking powder)
1/2 cdita de bicarbonato de sodio (baking soda)
1/2 cdita de sal
1 1/2 taza de leche
1 huevo
2 cdas de aceite vegetal
1 taza de mantequilla
1/2 cdita de vinagre
Mantequilla c/n (cantidad necesaria)
Mermelada c/n
Sirop c/n
Arándanos c/n
PROCEDIMIENTO
Pancakes
- Rallar la calabaza y reservar.
- Colocar en un bol la harina junto con el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal.
- En otro recipiente, colocar la leche junto con el huevo, el aceite vegetal, la mantequilla y el vinagre. Mezclar bien y colocar en el bol de los ingredientes secos junto con la calabaza rallada. Mezclar bien.
- Cocinar en sartén con aceite vegetal. Colocar un cucharón y dejar cocinar hasta que estén dorados, dar vuelta y cocinar del otro lado. Hacer lo mismo con toda la preparación.
- Servir los pancakes con mantequilla, mermelada, sirope y arándanos frescos.