Picadillo de pollo (RECETA)

RECETA: Picadillo de pollo

Receta sirve: 6
Tiempo de preparación: 5 min
Tiempo de cocción: 25 min

INGREDIENTES

1 cucharada de aceite vegetal
2 libras de pollo molido
1 cebolla pequeña, finamente picada
1 diente de ajo
1 lata (14.5 oz.) de tomates enteros y pelados en su jugo
2 cucharadas de caldo con sabor de Pollo
1/2 taza de aceitunas rellenas de pimiento, picadas
1/2 taza de pasas
1/2 taza de agua
1/4 taza de almendras en rajas, tostadas (opcional)

  1. Calienta el aceite en una sartén profunda de 12 pulgadas a fuego medio alto y dora el pollo. Retira el pollo de la sartén y reserva.
  2. Fríe la cebolla en la misma sartén a fuego medio, revolviendo frecuentemente, hasta que quede suave, aproximadamente cuatro minutos. Agrega el ajo y fríe por 30 segundos. Añade el resto de los ingredientes. Deja hervir a fuego alto. Tápalo, baja la lumbre a fuego lento y cocina por 25 aproximadamente minutos, revolviendo de vez en cuando.
  3. Sírvelo con arroz caliente si lo desea, y adorna con las almendras.

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