Ya tienes resuelto el tema de las bebidas para tu fiesta del Super Bowl, ¿pero y las botanas? Recuerda que la tarde será larga y no querrás que el ánimo baje entre tus invitados. Por eso, te presentamos aquí dos deliciosas opciones para que le des un giro a tus tradicionales costillitas y alitas. ¡A chuparse los dedos!
Costillitas al Chipotle
Con esta recepta original del reconocido y popular chef Spike Mendelsohn serás el "Capitán" de la Fiesta, sin importar cuál sea tu equipo o si ganas o pierdes.
Ingredientes para la salsa
- Una lata de chiles chipotle (8oz)
- 2 tazas de salsa tipo bbq
- 1 cucharada de azúcar morena
- 2 cucharadas de Ron (puede ser Captain Morgan Black Spiced)
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- ½ taza de jugo de naranja
Preparación:
Mezcla todos los ingredientes hasta que se incorporen. Deja reposar mientras preparas las costillitas.
Para las costillitas:
- 2 costillares de cerdo o babi back ribos (aprox. 4 libras)
- 2 cucharadas de paprika
- 2 tazas de azúcar morena
- 1 cucharadita de canela molida
- 2 cucharadas de jengibre molido
- 1 cucharadita de especias “all-spice”
- 4 caballitos o medidas shots de ron (puede ser Captain Morgan Black Spiced Rum)
- 1 lata de soda, preferentemente cream soda o cola
Preparación:
- Pre calienta el horno a 375 grados.
- Combina la paprika, azúcar morena, canela, jengibre, y las especias para crear el “rub” o condimento.
- Cubre los costillares completamente con el “rub” y sazona con sal y pimiento al gusto.
- Coloca en una charola para hornear o molde para asar.
- Agrega la soda para cubrir – agrega más soda de ser necesario.
- Agrega los 4 shots de ron.
- Cubre con papel aluminio y hornea cubierto a 375°F por aproximadamente 2 ½ horas, hasta que las costillitas estén tiernas y la carne se desprenda ligeramente del hueso.
- Puedes terminar de cocinarlas en la parrilla por 15 mientras las bañas con la salsa chipotle o termina de cocinar en el horno y sírvelas con la sala a un lado.
Alitas de Pollo Royal
Ingredientes
- ⅓ taza de whiskey (puede ser Crown Royal Canadian)
- ⅓ taza de miel
- ¼ taza de salsa de soya
- 2 cucharadas de salsa picante Thai
- 1 paquete de sazonador stir-fry Sun Bird
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 4 libras de alitas de pollo drumettes
- 3 cebollines (green onions) finamente picados (opcional)
- ¼ taza de cacahuates picados (opcional)
Preparación:
- En un tazón grande combina whisky, miel, salsa de soya, salsa Thai, el polvo sazonador y el ajo. Incorpora las alitas hasta cubrirlas completamente con la mezcla. Cúbrelas con plástico y déjalas marinar en el refrigerador por lo menos 3 horas, pero de preferencia toda la noche.
- Saca las alitas del refrigerador y déjalas reposar a temperatura ambiente por 30 minutos. Mientras enciende la parrilla del asador para cocinar a fuego directo a temperatura media –alta.
- Engrasa la parrilla unos minutos antes de empezar a cocinar. Coloca las alitas sobre la parrilla cuando esta esté bien caliente; acomódalas separadas unos centímetros para que se cocinen bien – tardan entre 12 y 18 minutos dependiendo del tamaño y el grosor; voltéelas entre 5-6 minutos para que se cocinen por ambos lados.
- Colócalas en un platón y adórnalas con la cebolla y los cacahuates picados.
Sugerencia: Sírvelas al inicio del partido y durante el medio tiempo. Ten muchas servilletas desechables a la mano.
Que no falte nada en tu fiesta del Super Bowl. Mira cómo preparar chili y un salsa picante.
