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Alitas y costillas para acompañar el Super Bowl (RECETAS)

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Ya tienes resuelto el tema de las bebidas para tu fiesta del Super Bowl, ¿pero y las botanas? Recuerda que la tarde será larga y no querrás que el ánimo baje entre tus invitados. Por eso, te presentamos aquí dos deliciosas opciones para que le des un giro a tus tradicionales costillitas y alitas. ¡A chuparse los dedos!

Costillitas al Chipotle

Con esta recepta original del reconocido y popular chef Spike Mendelsohn serás el "Capitán" de la Fiesta, sin importar cuál sea tu equipo o si ganas o pierdes.

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Ingredientes para la salsa

  • Una lata de chiles chipotle (8oz)
  • 2 tazas de salsa tipo bbq
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 2 cucharadas de Ron (puede ser Captain Morgan Black Spiced)
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • ½ taza de jugo de naranja

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes hasta que se incorporen. Deja reposar mientras preparas las costillitas.

Para las costillitas:

  • 2 costillares de cerdo o babi back ribos (aprox. 4 libras)
  • 2 cucharadas de paprika
  • 2 tazas de azúcar morena
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 2 cucharadas de jengibre molido
  • 1 cucharadita de especias “all-spice”
  • 4 caballitos o medidas shots de ron (puede ser Captain Morgan Black Spiced Rum)
  • 1 lata de soda, preferentemente cream soda o cola

Preparación:

  1. Pre calienta el horno a 375 grados.
  2. Combina la paprika, azúcar morena, canela, jengibre, y las especias para crear el “rub” o condimento.
  3. Cubre los costillares completamente con el “rub” y sazona con sal y pimiento al gusto.
  4. Coloca en una charola para hornear o molde para asar.
  5. Agrega la soda para cubrir – agrega más soda de ser necesario.
  6. Agrega los 4 shots de ron.
  7. Cubre con papel aluminio y hornea cubierto a 375°F por aproximadamente 2 ½ horas, hasta que las costillitas estén tiernas y la carne se desprenda ligeramente del hueso.
  8. Puedes terminar de cocinarlas en la parrilla por 15 mientras las bañas con la salsa chipotle o termina de cocinar en el horno y sírvelas con la sala a un lado.

Alitas de Pollo Royal

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Ingredientes

  • ⅓ taza de whiskey (puede ser Crown Royal Canadian)
  • ⅓ taza de miel
  • ¼ taza de salsa de soya
  • 2 cucharadas de salsa picante Thai
  • 1 paquete de sazonador stir-fry Sun Bird
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 4 libras de alitas de pollo drumettes
  • 3 cebollines (green onions) finamente picados (opcional)
  • ¼ taza de cacahuates picados (opcional)

Preparación:

  1. En un tazón grande combina whisky, miel, salsa de soya, salsa Thai, el polvo sazonador y el ajo. Incorpora las alitas hasta cubrirlas completamente con la mezcla. Cúbrelas con plástico y déjalas marinar en el refrigerador por lo menos 3 horas, pero de preferencia toda la noche.
  2. Saca las alitas del refrigerador y déjalas reposar a temperatura ambiente por 30 minutos. Mientras enciende la parrilla del asador para cocinar a fuego directo a temperatura media –alta.
  3. Engrasa la parrilla unos minutos antes de empezar a cocinar. Coloca las alitas sobre la parrilla cuando esta esté bien caliente; acomódalas separadas unos centímetros para que se cocinen bien – tardan entre 12 y 18 minutos dependiendo del tamaño y el grosor; voltéelas entre 5-6 minutos para que se cocinen por ambos lados.
  4. Colócalas en un platón y adórnalas con la cebolla y los cacahuates picados.

Sugerencia: Sírvelas al inicio del partido y durante el medio tiempo. Ten muchas servilletas desechables a la mano.

Que no falte nada en tu fiesta del Super Bowl. Mira cómo preparar chili y un salsa picante.

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