Ya tienes resuelto el tema de las bebidas para tu fiesta del Super Bowl, ¿pero y las botanas? Recuerda que la tarde será larga y no querrás que el ánimo baje entre tus invitados. Por eso, te presentamos aquí dos deliciosas opciones para que le des un giro a tus tradicionales costillitas y alitas. ¡A chuparse los dedos!

Costillitas al Chipotle

Con esta recepta original del reconocido y popular chef Spike Mendelsohn serás el "Capitán" de la Fiesta, sin importar cuál sea tu equipo o si ganas o pierdes.

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Ingredientes para la salsa

  • Una lata de chiles chipotle (8oz)
  • 2 tazas de salsa tipo bbq
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 2 cucharadas de Ron (puede ser Captain Morgan Black Spiced)
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • ½ taza de jugo de naranja

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes hasta que se incorporen. Deja reposar mientras preparas las costillitas.

Para las costillitas:

  • 2 costillares de cerdo o babi back ribos (aprox. 4 libras)
  • 2 cucharadas de paprika
  • 2 tazas de azúcar morena
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 2 cucharadas de jengibre molido
  • 1 cucharadita de especias “all-spice”
  • 4 caballitos o medidas shots de ron (puede ser Captain Morgan Black Spiced Rum)
  • 1 lata de soda, preferentemente cream soda o cola


Preparación:

  1. Pre calienta el horno a 375 grados.
  2. Combina la paprika, azúcar morena, canela, jengibre, y las especias para crear el “rub” o condimento.
  3. Cubre los costillares completamente con el “rub” y sazona con sal y pimiento al gusto.
  4. Coloca en una charola para hornear o molde para asar.
  5. Agrega la soda para cubrir – agrega más soda de ser necesario.
  6. Agrega los 4 shots de ron.
  7. Cubre con papel aluminio y hornea cubierto a 375°F por aproximadamente 2 ½ horas, hasta que las costillitas estén tiernas y la carne se desprenda ligeramente del hueso.
  8. Puedes terminar de cocinarlas en la parrilla por 15 mientras las bañas con la salsa chipotle o termina de cocinar en el horno y sírvelas con la sala a un lado.

Alitas de Pollo Royal

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Ingredientes

  • ⅓ taza de whiskey (puede ser Crown Royal Canadian)
  • ⅓ taza de miel
  • ¼ taza de salsa de soya
  • 2 cucharadas de salsa picante Thai
  • 1 paquete de sazonador stir-fry Sun Bird
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 4 libras de alitas de pollo drumettes
  • 3 cebollines (green onions) finamente picados (opcional)
  • ¼ taza de cacahuates picados (opcional)


Preparación:

  1. En un tazón grande combina whisky, miel, salsa de soya, salsa Thai, el polvo sazonador y el ajo. Incorpora las alitas hasta cubrirlas completamente con la mezcla. Cúbrelas con plástico y déjalas marinar en el refrigerador por lo menos 3 horas, pero de preferencia toda la noche.
  2. Saca las alitas del refrigerador y déjalas reposar a temperatura ambiente por 30 minutos. Mientras enciende la parrilla del asador para cocinar a fuego directo a temperatura media –alta.
  3. Engrasa la parrilla unos minutos antes de empezar a cocinar. Coloca las alitas sobre la parrilla cuando esta esté bien caliente; acomódalas separadas unos centímetros para que se cocinen bien – tardan entre 12 y 18 minutos dependiendo del tamaño y el grosor; voltéelas entre 5-6 minutos para que se cocinen por ambos lados.
  4. Colócalas en un platón y adórnalas con la cebolla y los cacahuates picados.

Sugerencia: Sírvelas al inicio del partido y durante el medio tiempo. Ten muchas servilletas desechables a la mano.

Que no falte nada en tu fiesta del Super Bowl. Mira cómo preparar chili y un salsa picante.

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  • Bourbon de la calle Basin

    El trago perfecto para rendir honor a la ciudad anfitriona, Nueva Orleans. No solo es el coctel apropiado, por su frescura y espíritu desenfadado, lleva también el nombre de una de las calles más conocidas de la ciudad. <strong>Ingredientes</strong>: • 2 oz de bourbon, como Bulleit Bourbon • 1 oz licor Triple Sec • 1 oz de jugo de Limón <strong>Preparación</strong>: Mezcla todos los ingredientes en una coctelera. Sirve en un vaso con hielo.

  • Whisky y Miel

    Un coctel clásico entre caballeros para disfrutar mientras se analiza el resultado del partido sin importar si tu equipo ganó o perdió, y cerrar la noche con broche de oro. <strong>Ingredientes</strong>: • 1 cucharada de miel de abeja • 5 gotas de angostura sabor chocolate, como el Fee brothers chocolate bitters • 3 gotas de angostura sabor naranja • 1.5 oz de whisky, como el George Dickel Rye • Raspadura de cáscara de naranja fresca <strong>Preparación:</strong> En una coctelera combina todos los ingredientes y sirve en un vaso tipo <em>old fashion</em> con hielo. Adorna con un gajo de naranja.

  • Spicy Tanqueray y Tonic

    Este coctel de sabores y aromas balanceados es una invitación para levantar el brazo y arrancar la fiesta durante el medio tiempo. <strong>Ingredientes</strong>: • 1 oz. Ginebra, como el Tanqueray London Dry Gin • Varitas de menta fresca • Cerveza de jengibre • ½ oz. de jugo de Limón fresco • Agua tónica <strong>Preparación:</strong> Martaja dos o tres varitas de menta fresca en el fondo del vaso y cubre los lados y borde del vaso con los aceites que desprenda. Agrega la ginebra y el jugo de limón. Completa el vaso con la cerveza de jengibre y un toque de tónica.

  • Bourbon y Bordeaux

    El bourbon y el vino rojo Bordeaux se complementan perfectamente en este coctel de sutiles notas ácidas. Otra opción más para ofrecer a los invitados que prefieren el vino pero que desean aprovechar la ocasión para experimentar algo nuevo. <strong>Ingredientes</strong> • 2.5oz de vino rojo, como el Stark Raving Red Wine • 0.4oz de bourbon, como el Bulleit Bourbon • 0.4oz de vermut dulce • 0.2oz jarabe de miel (receta a continuación) • Unas gotas de angostura • Cerezas frescas para adornar <strong>Preparación</strong>: Empieza preparando el jarabe de miel. Hierve ½ taza de agua, agrega ½ taza de miel de abeja y mezcla hasta incorporar. Remueve del fuego y ya que enfríe guarda en el refrigerador. En una coctelera con hielo combina los ingredientes del coctel. Sirve en una copa de vino y adorna con cerezas.

  • Patada de Mula sabor caramelo

    Un coctel que sirve como postre y que será la delicia de los invitados con paladar dulce. <strong>Ingredientes</strong> • 1.5 oz. de vodka sabor caramelo, o Smirnoff Kissed Caramel Flavored • 3 gotas de Angostura bitters • 5 oz de cerveza de jengibre <strong>Preparación:</strong> En una coctelera combina todos los ingredientes y sirve en un vaso con hielo. Adorna con una cascarita de limón.

  • Vino y frutas del bosque

    Un coctel en el que el ingrediente principal es el vino, acompañado de frutas del bosque. Una novedosa opción para los que prefieren vino. <strong>Ingredientes</strong> • 3 oz. de vino moscatel, como el Rose ‘N’ Blum Pink Moscato • 0.25 oz de licor de Black currant • 0.25 oz de vodka sabor cereza, como el Smirnoff black cherry flavored vodka • 1 oz. de mezclador Sour mix • Un toque de agua mineral • Cerezas frescas para adornar <strong>Preparación</strong>: Prepara directamente en una copa de vino, mezclando todos los ingredientes. Adorna con cerezas frescas.

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