¿Sentarse a ver el Super Bowl sin una cerveza en la mano? ¡Por supuesto que no! Pero llenar el refrigerador con botellas o latas no basta para ofrecer una reunión perfecta. Si este año realmente quieres sorprender a tus invitados, te proponemos llevar el sabor de la cerveza a dos de los platillos que no pueden faltar en tu celebración del gran juego: ¡salsa y chili!
Ya sea que tu equipo gane o pierda, ¡con estas recetas no dejarás caer la fiesta!
- Bohemia Big City Chili (Rinde para 8 personas)
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite vegetal
2 libras de lomo de cerdo deshuesado, cortado en pedazos de una pulgada1 ¾ libras de costillas de res deshuesadas, cortadas en pedazos de una pulgada
Sal
1 cebolla roja grande, cortada en cubitos
4 dientes de ajo, picados finamente
1 botella (12 onzas) de cerveza (puede ser Bohemia)
3 frascos (16 onzas cada uno) de Frontera Guajillo Salsa o Frontera Roasted Tomato Salsa
1 cucharada de chile en polvo
1 cucharadita de orégano mexicano seco, desmenuzado
½ cucharadita de comino molido
2 cucharadas de masa harina (harina de maíz para tortillas) disueltas en 1/4 taza de agua
2 latas (15 onzas cada una) de frijoles blancos, escurridos
Acompañantes:
Queso añejo desmoronado o queso freso desmoronado
Crema agria
Cebolla picada y cilantro fresco
Pedacitos de Frontera Tortilla chips
Preparación:
- Calienta el aceite en un horno grande a fuego medio. Seca las carnes con papel toalla, luego sazónalas bien con sal. Agrega la carne en el aceite en una sola capa. Cocina, girando hasta que se dore por todos lados. Retira a un plato grande. Repite el procedimiento para cocinar todas las carnes. Agrega la cebolla a la grasa en el sartén y cocina hasta que se dore, aproximadamente unos 5 minutos. Mezcla con el ajo y cocine por 1 minuto.
- Mezcla con cerveza y raspa todos los pedacitos dorados en el fondo del sartén. Hierve para reducirlo un poco, aproximadamente unos 3 minutos. Agrega la salsa, el chile en polvo, orégano y comino. Devuelve la carne al sartén. Cocina a fuego lento, parcialmente cubierto y revolviendo frecuentemente, hasta que las carnes estén tiernas y cayéndose en pedazos, aproximadamente 2 a 2 horas y media.
- Revuelve en masa disuelta, cocina y revuelve hasta que la mezcla se espese, unos 10 minutos. Agrega los frijoles y sazone al gusto con sal, por lo general alrededor de 1 cucharadita. Cocina a fuego lento unos minutos.
- Sirve con los acompañantes.
- Salsa Fresca con Cerveza (Rinde 12 porciones)
Ingredientes:
2 tazas de tomates frescos pelados y picados en cubos
1/2 taza (4 onz.) Cerveza (puede ser Tecate)
1/4 taza (2 onz.) cebolla picada en trozos de 1/8 pulgada
1/8 taza (1 onz.) chiles jalapeños sin semillas y picados en cubos
1/8 taza (1 onz.) cilantro fresco finamente picado
1/2 cucharadita de sal
Preparación:
- Combina todos los ingredientes en un recipiente de 8 litros y mézclalos bien. Refrigera la salsa de 2 a 3 horas antes de servirla con tus taquitos favoritos (Delimex es una buena opción).
Sugerencia: No les quites las semillas a los chiles para hacerla más picosa.
Para complacer a todos tus invitados, aprende cómo hacer totopos, frijoles, guacamole, pico de gallo, burritos, quesadillas y más:
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Recetas con tequila
