Diciembre es un mes al que inevitablemente relacionamos con la buena comida, y aunque está bien darnos gusto y probar todas las delicias que se cocinan durante esta temporada, hay algunos alimentos que tal vez deberíamos considerar incluir en todo aquello que preparemos.

Para que mejores tu salud comiendo, aquí una lista de superalimentos de temporada que vale la pena tener en el refrigerador.

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  • Hongos

    <strong>Por qué nos encantan:</strong> Los hongos proveen mucho sabor sin añadir muchas calorías. Los hongos tienen <a href="http://www.webmd.com/food-recipes/features/types-of-mushrooms">propiedades antivirales, antiinflamatorias y que favorecen al sistema inmune</a>, según WebMD. Ciertos tipos, como el <em>shiitake</em>, pueden <a href="http://www.huffingtonpost.com/2012/06/29/healthy-food-healthiest-list_n_1636409.html#slide=1162284">reducir el colesterol y combatir el cáncer</a>. También son ricos en selenio, señala Vandana Sheth, R.D., C.D.E., dietista registrada y portavoz de la <a href="http://www.eatright.org/public/">Academy of Nutrition and Dietetics</a>. Este antioxidante protege contra enfermedades cardíacas, el envejecimiento y algunos cánceres, según explica la experta, y generalmente se encuentra en la carne, por lo que los hongos son una muy buena opción para los vegetarianos. <strong>Cómo disfrutarlos</strong> "Una de las maneras más sencillas es comerlos en una ensalada cruda”, dice Sheth. "O, saltéalos con un poco de aceite de oliva y ajo. Obtienes un poco más de sabor y conservas los nutrientes", afirma.

  • Bok Choy (Col china)

    <strong>Por qué nos encanta:</strong> La col china, <a href="http://www.seriouseats.com/2010/02/in-season-bok-choy-choosing-storing-recipes-20100220.html">que es típica de los meses de invierno</a>, tiene grandes beneficios de salud, según Sheth. "Es una buena fuente de vitamina K, que juega un papel en la salud de los huesos, y algunas investigaciones muestran una conexión entre la vitamina K y algún beneficio contra el Alzheimer,” explica la experta. <strong>Cómo disfrutarla:</strong> "La forma más sencilla es hacerla al vapor o freírla," dice Sheth. Y ten cuidado de no sobre cocinarla, porque eso puede robarle todo el sabor y nutrientes a sus hojas.

  • Brócoli

    <strong>Por qué nos encanta:</strong> Está cargado de fibra y vitamina C, es bajo en calorías y tiene gran cantidad de antioxidantes, dice Sheth. También está lleno de calcio, hierro, potasio y vitaminas B, E y K para <a href="http://www.huffingtonpost.com/2012/06/29/healthy-food-healthiest-list_n_1636409.html#slide=1162140">proteger contra el cáncer, la enfermedad cardíaca, los derrames cerebrales, problemas de vista, pérdida de densidad ósea y más.</a> <strong>Cómo disfrutarlo:</strong> Si estás cansado de las cosas crudas en ensaladas o de las verduras al vapor, ponte creativo. Prueba una <a href="http://www.huffingtonpost.com/2012/05/14/broccoli-recipes_n_1514877.html#s971596&title=Creamy_Broccoli_Soup">sopa cremosa de brócoli</a> o rebánalo finamente <a href="http://smittenkitchen.com/blog/2009/05/broccoli-slaw/">para una ensalada</a>.

  • Apio nabo (Celeriac)

    <strong>Por qué nos encanta:</strong> También conocido como <a href="http://www.seriouseats.com/2011/01/in-season-celeriac-choosing-picking-storing-20110122.html">raíz de apio</a>, este bulbo de tierra es rico en fibra, vitamina B6 y potasio. Se ha insinuado que el apio nabo puede combatir el cáncer, especialmente el cáncer de colon, dice Sheth. La temporada de la raíz termina en diciembre, añade la experta, así que cómela mientras puedas. <strong>Cómo disfrutarlo:</strong> Trata de asarlo junto con otros vegetales de invierno, con un poco de aceite de oliva y hierbas y especias frescas."Disfrútalo como guarnición o ponlo encima de las ensaladas", sugiere Sheth.

  • Ajo

    <strong>Por qué nos encanta:</strong> Este bulbo aromático puede proteger contra ciertos tipos de cáncer y <a href="http://www.huffingtonpost.com/2012/08/30/healthy-food-healthiest-list_n_1840547.html#slide=1446563">ayuda a combatir bacterias y virus</a>. La alicina, un compuesto que se encuentra en el ajo y las cebollas, "es una gran fuente de protección contra el cáncer", dice Sheth. <strong>Cómo disfrutarlo:</strong> "Puedes obtener sus beneficios a través de un suplemento, pero no hay nada como comerlo", dice la experta. "¡Le añade mucho sabor a todo!". <em>Fuente: <a href="http://www.huffingtonpost.com/2012/12/04/december-superfoods-2012_n_2219124.html?utm_hp_ref=healthy-living">HuffPost Healthy Living</a></em>

TAMBIÉN VE:

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  • Anís

    Las semillas de anís ofrecen un toque dulce similar al del licor negro cuando se usa en los alimentos. Pueden calmar una molestia en el estómago y ayudar con la tos y flujo nasal. Gracias a sus supuestas <a href="http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-582-ANISE.aspx?activeIngredientId=582&activeIngredientName=ANISE&source=2">propiedades similares a los estrógenos</a>, el anís puede incrementar el flujo de leche durante la lactancia, tratar síntomas menstruales y aumentar la libido, según WebMD. También es una buena fuente de fibra y calcio, entre otros nutrientes, y una muy buena fuente de hierro, con <a href="http://nutritiondata.self.com/facts/spices-and-herbs/172/2">2.4 miligramos en sólo una cucharada</a>.

  • Ashwagandha (bufera, ginseng indio, oroval, orval o hierba mora mayor)

    La hoja y baya son útiles en el tratamiento de la ansiedad, para reducir la inflamación y la presión sanguínea, y para fortalecer el sistema inmune, <a href=”http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-953-ASHWAGANDHA.aspx?activeIngredientId=953&activeIngredientName=ASHWAGANDHA”>según WebMD</a>.

  • Astragalus

    Esta raíz se usa comúnmente en la medicina china para tratar condiciones relacionadas con el resfriado y las alergias, <a href=”http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-963-ASTRAGALUS.aspx?activeIngredientId=963&activeIngredientName=ASTRAGALUS”> como flujo nasal, picazón y estornudos</a>. También se usa para fortalecer el sistema inmune.

  • Bardana (Burdock)

    Es posible cocinar y comer la raíz de esta planta como alimento, pero junto con sus hojas y semillas se usa en <a href="http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-111-BURDOCK.aspx?activeIngredientId=111&activeIngredientName=BURDOCK">forma de suplementos</a>, principalmente para combatir bacterias e inflamación y para <a href="http://www.umm.edu/altmed/articles/burdock-000227.htm">desintoxicar el cuerpo</a>.

  • Caléndula

    Los pétalos de esta planta están llenos de los antioxidantes conocidos como flavonoides, que <a href="http://www.umm.edu/altmed/articles/calendula--000228">combaten gérmenes e inflamación</a>, según el University of Maryland Medical Center. La Caléndula suele usarse para dolores estomacales, pero cuando se aplica directamente en la piel, puede ayudar a sanar quemaduras, cortadas y raspones. También se ha usado para tratar la garganta irritada, y sus propiedades antiinflamatorias parecen <a href="http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-235-CALENDULA.aspx?activeIngredientId=235&activeIngredientName=CALENDULA&source=2 htm">disminuir la hinchazón en esa parte</a>, de acuerdo con WebMD.

  • Cilantro

    El cilantro <a href=”http://www.livestrong.com/article/445165-health-benefits-of-cilantro-basil-rosemary-dill-and-mint/”>es alto en vitamina K</a>, según Livestrong. Eso mejora la resistencia ósea y ayuda a la coagulación de la sangre.

  • Canela

    Existen investigaciones que sugieren que la canela puede <a href="http://www.huffingtonpost.com/2011/12/23/spices_n_1166877.html">reducir los niveles de azúcar en la sangre de personas con diabetes tipo 2</a> y reducir los niveles de colesterol. También es una muy buena fuente de fibra, con <a href="http://nutritiondata.self.com/facts/spices-and-herbs/180/2">4 gramos por cucharada</a>, y, por su sabor cálido y dulce, también podría <a href="http://www.huffingtonpost.com/2011/11/10/spices-health_n_1085099.html">satisfacer nuestros antojos</a> de golosinas sin añadir calorías ni grasa, según le dijo Cheryl Forberg, R.D., a YouBeauty.com. <strong><a href="http://voces.huffingtonpost.com/ingrid-macher/canela-perder-peso_b_1912275.html">>> Canela para perder peso, un blog de Ingrid Macher</a></strong>

  • Comino

    Como la canela, el comino podría ayudar a las personas con diabetes <a href="http://www.huffingtonpost.com/2011/11/10/spices-health_n_1085099.html#s461533&title=Cumin">a mantener estables sus niveles de azúcar</a>. Pero también tiene poderosas propiedades para combatir gérmenes que pueden prevenir úlceras estomacales, según YouBeauty.com. El comino también es <a href="http://nutritiondata.self.com/facts/spices-and-herbs/184/2">una muy buena fuente de calcio, hierro y magnesio</a>.

  • Diente de león

    Las hojas del diente de león se han usado en la medicina tradicional y la medicina oriental para ayudar a los problemas de hígado, riñón y bazo, aunque no existe investigación clínica que apoye la teoría. De cualquier manera, <a href=”http://nccam.nih.gov/health/dandelion”>según el National Center for Complementary and Alternative Medicine</a>, "Hoy día, los usos tradicionales o folclóricos del diente de león incluyen los tónicos para hígado o riñón, como diurético, y para problemas digestivos menores".

  • Hinojo

    El hinojo, nativo del área mediterránea, tiene un sabor similar al regaliz, como el anís. Y mientras que ambos se encuentran en esta lista por sus beneficios, lo que aportan es distinto. El hinojo puede ayudar con <a href="http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-311-FENNEL.aspx?activeIngredientId=311&activeIngredientName=FENNEL">la inflamación estomacal, los gases y otros problemas digestivos</a>, según WebMD, y puede ser particularmente útil <a href="http://www.health.com/health/gallery/0,,20440834_8,00.html">para calmar la acidez</a>, de acuerdo con Health.com.

  • Jengibre

    Esta popular raíz es un conocido remedio para las náuseas provocadas por el embarazo, así como por la quimioterapia y los <a href="http://voces.huffingtonpost.com/2012/10/06/mareos-remedios_n_1942647.html">mareos por movimiento</a>. Existe evidencia limitada de que <a href=”http://nccam.nih.gov/health/ginger”>podría ser un analgésico efectivo</a> para tratar la artritis, dolor en las articulaciones y el dolor muscular.

  • Ginseng

    Existe una gran variedad de esta saludable raíz. El ginseng americano ha demostrado <a href="http://www.umm.edu/altmed/articles/american-ginseng-000248.htm">disminuir los niveles de azúcar en la sangre con diabetes tipo 2</a>, desacelerar el crecimiento de las células de cáncer colorectales, reducir el tiempo que dura un resfriado y aumentar la inmunidad. El ginseng asiático también puede mejorar la inmunidad, así como mejorar la salud mental y reducir el estrés. Era conocido como un <a href="http://www.huffingtonpost.com/dr-mark-hyman/stress-tips-calm-your-min_b_540885.html">adaptógeno</a>, que ayuda al cuerpo a balancear de manera natural la respuesta al estrés, según Mark Hyman, M.D. La raíz <a href="http://www.huffingtonpost.com/dr-patricia-fitzgerald/herbs-health_b_1449993.html#slide=744865">ha sido usada por más de 5,000 años para mejorar la memoria, la energía, y para combatir la depresión</a>, Dr. Patricia Fitzgerald, Editora de <em>HuffPost Wellness</em> explicó.

  • Albahaca santa

    Este tipo de albahaca es <a href=”http://www.webmd.com/cholesterol-management/guide/high_cholesterol_alternative-therapies”>comúnmente usada para tratar el colesterol alto</a> (aunque no existen estudios determinantes). De acuerdo con WebMD, algunos <a href=”http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-1101-holy+basil.aspx?activeIngredientId=1101&activeIngredientName=holy+basil&source=1”>estudios muestran otros beneficios de la hierba</a>, incluyendo alivio para infecciones respiratorias, asma, diabetes y más. Los investigadores creen que esto se debe a que los compuestos de la planta disminuyen el dolor y la hinchazón. También se usa <a href="http://www.huffingtonpost.com/dr-patricia-fitzgerald/herbs-health_b_1449993.html#slide=744969">para aligerar los efectos del estrés</a>.

  • Lavanda

    Los bien conocidos efectos calmantes de esta planta <a href="http://www.umm.edu/altmed/articles/lavender-000260.htm">reducen el estrés y propician un mejor sueño</a>. Pero existen otros beneficios menos conocidos de la lavanda. Comerla, como especia, <a href="http://www.huffingtonpost.com/2012/04/26/natural-remedies-lavender_n_1456984.html#s911227&title=Bust_Bloating">puede ayudar a la hinchazón del estómago</a>, según reportó la revista <em>Health</em>. Y en forma de aceite, puede ayudar <a href="http://www.huffingtonpost.com/2012/04/26/natural-remedies-lavender_n_1456984.html#s911214&title=Calm_Itchy_Skin">a detener la picazón y la hincazhón</a> cuando se aplica en la piel.

  • Regaliz

    Quizá te resulte familiar como un dulce, pero la raíz de regaliz sirve como <a href="http://www.umm.edu/altmed/articles/licorice-000262.htm">tratamiento para la tos, asma y la acidez</a>, según el University of Maryland Medical Center. Un pequeño estudio realizado en 2003 halló que las personas que consumían 3.5 gramos al día de una preparación comercial de regaliz tuvieron <a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14594116">menos grasa corporal luego de dos meses</a>.

  • Cardo mariano o hierba Milk Thistle

    Una hierba que comúnmente es procesada en forma de cápsulas, puede ayudar a retrasar el crecimiento de los tumores malignos, gracias a sus <a href=”http://www.cancer.gov/cancertopics/pdq/cam/milkthistle/patient”>antioxidantes</a>, según el National Cancer Institute. Aunque estudios muestran que <a href=”http://nccam.nih.gov/health/milkthistle/ataglance.htm”>las cápsulas de <em>milk thistle</em> pueden ser un tratamiento complementario para algunos tipos de cáncer</a>, la investigación no es suficientemente determinante para que la FDA apruebe su uso. También es conocida <a href="http://www.umm.edu/altmed/articles/milk-thistle-000266.htm">por sus propiedades protectoras del hígado</a>.

  • Menta

    La menta es útil en el tratamiento de varios problemas digestivos, pero de manera más notable, para el <a href="http://voces.huffingtonpost.com/2012/07/06/sindrome-intestino-irritable_n_1653004.html">síndrome del intestino irritable</a>. En un estudio de 2011, investigadores hallaron que el aceite de hierbabuena fue efectivo para <a href="http://www.sciencedaily.com/releases/2011/04/110419101234.htm">aliviar síntomas del síndrome de intestino irritable</a>.

  • Nuez moscada

    Esta especia común para la repostería es una buena solución para los problemas de estómago y parece <a href="http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-788-Nutmeg+NUTMEG+AND+MACE.aspx?activeIngredientId=788&activeIngredientName=Nutmeg+(NUTMEG+AND+MACE)&source=2">combatir la bacteria y los hongos</a>, de acuerdo con WebMD. Es una <a href="http://nutritiondata.self.com/facts/spices-and-herbs/195/2">fuente sólida de fibra</a>, y, gracias a sus propiedades antiinflamatorias, puede ayudar a <a href="http://www.glamour.com/health-fitness/blogs/vitamin-g/2010/09/5-surprising-health-benefits-o.html">suavizar las manchas cuando se aplica directamente en la piel</a>, según <em>Glamour</em>.

  • Orégano

    El orégano <a href=”http://www.livestrong.com/article/408956-the-health-benefits-of-oregano/”>tiene propiedades tanto antibacteriales como anti-hongos </a> que lo hacen efectivo contra algunos tipos de enfermedades transmitidas por alimentos e incluso algunas <a href=”http://www.sciencedaily.com/releases/2001/10/011011065609.htm?utm_source=REFERENCES_R7”>infecciones resistentes a los antibióticos</a>. También se ha hallado que es eficaz contra infecciones como la candidiasis y vaginitis oral.

  • Pasionaria (Passionflower)

    <a href="http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-871-PASSIONFLOWER.aspx?activeIngredientId=871&activeIngredientName=PASSIONFLOWER&source=2">Descubierta en Perú en los 1500s</a> por exploradores españoles, esta flor tiene efectos calmantes. Parece aumentar ciertos químicos en el cerebro que <a href="http://www.umm.edu/altmed/articles/passionflower-000267.htm">de manera natural combaten el insomnio y la ansiedad</a>, de acuerdo con el University of Maryland Medical Center. Los expertos recomiendan beber un <a href="http://www.huffingtonpost.com/david-wolfe/sleep-deeper-with-better_b_414911.html">té de pasionaria</a> o probarla en <a href="http://www.huffingtonpost.com/dr-mark-hyman/sleep-tips-how-to-sleep-b_b_416658.html">forma de cápsulas</a>.

  • Romero

    Esta popular hierba de jardín es rica en ácido rosmarínico así como en muchos otros antioxidantes, <a href=”http://www.livestrong.com/article/22621-benefits-rosemary-tea/#ixzz2BZGIN3Md”>por lo que es excelente contra la inflamación</a>. También existe evidencia de que estimula la producción de acetilcolina, que ayuda a mejorar el aprendizaje y la memoria.

  • Azafrán

    Esta especia puede calmar los síntomas del síndrome premenstrual y ayudar a quienes tienen <a href="http://www.huffingtonpost.com/2012/10/31/spice-rack-spices-herbs-healthy_n_1990571.html#slide=1664304">depresión leve</a>. También se usa comunmente para <a href="http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-844-SAFFRON.aspx?activeIngredientId=844&activeIngredientName=SAFFRON&source=2 It's also a very good soucr of vitamin C and magnesium. http://nutritiondata.self.com/facts/spices-and-herbs/207/2">calmar el asma y la tos</a>, de acuerdo con WebMD, y como afrodisíaco, pero existe muy poca investigación que aclare el por qué.

  • Schizandra

    Las bayas se puede comer, según WebMD, pero también son buenas en <a href="http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-376-SCHISANDRA.aspx?activeIngredientId=376&activeIngredientName=SCHISANDRA">forma de suplemento</a> o secas y convertidas en té. La Schizandra es conocida por sus sus <a href="http://www.doctoroz.com/videos/schizandra-miracle-pill-anti-aging-pt-1">propiedades anti-edad</a>. Dr. Oz la llamó "píldora milagrosa" y "promotora de la juventud" en uno de sus programas, gracias a sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que ayudan al cuerpo a eliminar toxinas. Es un adaptógeno, lo que significa que disminuye los niveles de estrés en las hormonas y en la sangre. En estudios preliminares la Schizandra ha sido relacionada con <a href="http://nccam.nih.gov/health/hepatitisc/hepatitiscfacts.htm">el tratamiento de la hepatitis C</a>. It can also <a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18515024">boost liver function and the immune system</a>, as well as ease anxiety, writes Fitzgerald.

  • Cúrcuma

    La especia principal del curry y pariente del jengibre, es <a href=”http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/druginfo/natural/662.html”>usada para tratar desde depresión, enfermedades del hígado y dolencias de la piel</a>, de acuerdo con los National Institutes for Health. Como muchos remedios folclóricos, no existen investigaciones determinantes que aclaren qué tan efectiva es la especia contra estos males. Sin embargo sí existen estudios que muestran que la cúrcuma ha ayudado a pacientes <a href=”http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21194249?dopt=Abstract”>con artritis</a> y <a href=”http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2699615?dopt=Abstract”>con acidez</a>.

  • Tomillo

    Esta hierban común <a href=”http://www.livestrong.com/article/258910-what-are-the-health-benefits-of-thyme-tea/”>está llena de antioxidantes</a> que previenen el daño celular, mejoran la salud en general, y pueden ayudar a prevenir el cáncer, inflamación, y signos del envejecimiento, entre otros. <em>Fuente: <a href="http://www.huffingtonpost.com/2012/11/08/healthy-herbs-spices-healthiest_n_2089007.html?utm_hp_ref=healthy-living">HuffPost Healthy Living</a></em>

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