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Pastel súper suave de calabaza (RECETA)

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Receta de pastel de calabaza
Receta de pastel de calabaza

Fuente: Vivemejor

PORCIONES: 12
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 28 minutos

INGREDIENTES
1 caja (18 oz.) de harina preparada para pastel amarillo
1 lata (15 oz.) de calabaza
1/2 taza de mayonesa
4 huevos
1 1/2 cucharaditas de especias para pie de calabaza

INDICACIONES
  1. Precalienta el horno a 350°F. Engrasa y enharina ligeramente dos moldes redondos para pastel de 9 pulgadas*.
  2. En un tazón grande, con la batidora eléctrica a baja velocidad, bate la harina para pastel, la calabaza, la mayonesa, los huevos, y las especias por 30 segundos. Aumenta a velocidad media, raspando los lados de vez en cuando, por 2 minutos. Vacía a los moldes preparados.
  3. Hornea por 28 minutos o hasta que un palillo de madera insertado en el centro salga limpio y seco. Déjalos enfriar por 10 minutos sobre una rejilla de metal: sácalos de los moldes y déjalos enfriar completamente. Si lo deseas, espolvorea con azúcar pulverizada, o rellénalo y úntalo con betún de vainilla.

*También puedes preparar el pastel en un molde de 13 x 9 pulgadas, horneando por 30 minutos o hasta que un palillo de madera insertado en el centro salga limpio y seco. Para hacerlo más especial, mezcla ½ cucharadita de especias para pie de calabaza con 1 1/3 tazas de betún de vainilla. Úntalo sobre el pastel y cubre los lados con nueces tostadas finamente picadas.

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