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Prepara en casa un delicioso y tradicional pan de muerto

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El pan de muerto es una pieza fundamental en los altares que se construyen el Día de Muertos, pero además es un manjar que puedes disfrutar con un rico café de olla con canela, chocolate caliente o con atole -bebida preparada con leche y fécula de maíz- .

La página web de la Comisión Nacional para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas del Gobierno de México, dice que el clásico pan de muerto -en algunos lugares llamado hojaldra-, es el redondo, adornado con su canilla de la misma masa y espolvoreado con azúcar blanca. Sin embargo, en otras poblaciones lo adornan con azúcar rosa, la cual recuerda el uso ceremonial del color rojo en la época prehispánica, y que representa una tumba con un cráneo y varias canillas entrecruzadas que simulan los huesos.

Así que la primera descripción es la que trataremos de reproducir en el paso a paso de la receta que te mostramos a continuación. El maestro Pedro Gutiérrez Sánchez de la Panadería y Pastelería San Rafael, ubicada en el centro de Azcapotzalco, de la Cuidad de México, nos irá explicando el proceso.

INGREDIENTES:

  • 1 kilo de harina
  • 300 gramos de azúcar
  • 300 gramos de mantequilla
  • 15 gramos de sal
  • 5 huevo
  • Canela al gusto
  • 400 mililitros de leche
  • 200 mililitros de agua
  • 40 gramos de levadura

Y ahora sí, ¡manos a la obra!...

Prepara un rico pan de muerto
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