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Paella de mariscos (RECETA)

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PAELLA KITCHEN 305
Receta de Paella de mariscos del restaurante Kitchen 305, en Miami Beach. | Cortesía Kitchen 305

La paella es deliciosa, pero tiene mala fama de ser difícil de cocinar y muchos piensan que sólo se pueden hacer grandes cantidades. Kitchen 305 compartió su receta de paella para dos personas. El restaurante es uno de los lugares más hot en Miami Beach y ubica en el Newport Beachside Hotel & Resort.

Ingredientes (para dos personas)

1/2 cola de langosta de Maine
1 libra de camarones tigres
1/2 libra de almejas
1/2 libra de mejillones
1 pechuga de pollo en trozos
1/2 libra de chorizo en trozos
2 tazas de arroz
1 cucharadita de azafrán
1 cebolla pequeña picadita
1 pimiento rojo picadito
2 tomates picaditos
1 cucharadita de sal y pimienta blanca
1/4 taza aceite de oliva
3 dientes de ajo picaditos
1/4 taza guisantes
2 litros de caldo de mariscos

Instrucciones:

  1. Vierte aceite de oliva en un sartén caliente.
  2. Saltea las cebollas, pimientos, guisantes, tomates y ajo en el aceite de oliva
  3. Agrega el pollo, el chorizo y los mariscos hasta que se cocinen, unos 3 ó 4 minutos
  4. Agrega el arroz y azafrán
  5. Añade el caldo de mariscos
  6. Cocina a fuego lento y cubre, removiéndolo ocasionalmente por 15 minutos
  7. Añade sal y pimienta a gusto
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