El Café Prima Pasta ha sido una institución italiana en Miami Beach por más de 20 años. Aunque el restaurante acaba de estrenar un menú vegetariano, es muy conocido por sus albóndigas italianas.

El local nos compartió la receta de uno de sus artículos más famosos:

Ingredientes:

1 libra de carne molida de paleta
2 huevos
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de ajo picadito
1 cucharadita de albahaca
1 taza de queso parmesano rallado
1/2 taza de migas de pan regulares
1/4 taza nata montada (whipped cream)
2 tazas de salsa pomodoro

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 350°F
  2. Coloca la carne molida en un recipiente grande y añade los huevos
  3. Mezcla el orégano, el ajo, albahaca, sal y pimienta, queso parmesano, migas y la nata montada con las manos hasta que todo combine bien
  4. Haz bolitas de 1 1/2 a 1 3/4 pulgadas de diámetro
  5. Coloca las albóndigas en una bandeja de hornear
  6. Hornea por 20 minutos a 350°F
  7. Una vez horneadas, cubre las albóndigas con salsa pomodoro caliente por 15 minutos

Invita a seis de tus amigos y sirve con pasta.

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Ingredientes:
2 ruedas de 8 pulgadas de masa lista para pizza
8 onzas de queso fresco Oaxaca o mozzarella, cortado en rebanadas
12 onzas de salsa Chef LaLa Homemade Tomato Serrano Sauce
10 hojas de albahaca y cilantro

Procedimiento:
Precalienta el horno a 450°F
Con una cuchara, unta la salsa sobre la masa, y coloca el queso sobre ella.
Hornea la pizza por 8-10 minutos.
Adorna con las hojas cuando la pizza esté lista.

Rinde: 2 pizza, 4-6 por porciones.

Tip de Chef LaLa: Para masa de pizza finita, usa un flatbread como pan pita - y asegúrate de ajustar el tiempo de hornear.