Después de darse a conocer un estudio poniendo en duda la calidad de los alimentos que se sirven en Miami, muchos se preguntan si realmente la comida que se consume en la ciudad del sol es segura para los clientes que a veces pagan precios muy altos por comer en este sitio turístico.
Y es que es uno de los destinos más importantes para los turistas a nivel nacional e internacional, pero también tiene una de las peores reputaciones en el trato a los trabajadores de los restaurantes.
El 40 por ciento de los trabajadores de restaurantes en el condado de Miami-Dade aceptó haber tosido o estornudado mientras manejaba la comida al estar trabajando enfermo mientras que el 74 por ciento dijo que tuvo que trabajar bajo estas condiciones porque no tiene días pagados por ausencia de enfermedad.
El sector culinario del condado de Miami-Dade de acuerdo a una encuesta dada a conocer hace días, muestra alarmantes cifras en el trato laboral a meseros, cantineros, cocineros y todo trabajador de este rubro. En consecuencia, los clientes también están riesgo potencial, luego de que a estos empleados no se les proporciona días pagados por ausencia de enfermedad y el cinco por ciento de los encuestados aceptó haber servido comida contaminada al estar enfermos.
Janice Brustonin, quien ha trabajado por cinco años en el sector restaurantero en Miami Beach, dice que ella ha tenido que trabajar enferma por una infección en los riñones y que a consecuencia ha terminado en el hospital y perdido su trabajo. "Trabajé como una semana enferma con fiebre y mi jefe me decía que no tenía a nadie para sustituirme y que necesitaba que yo trabajara", señala.
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Brustonin, cuenta que otra ocasión estuvo impedida de trabajar, luego de que un taxista la atropelló saliendo de su lugar de trabajo y se lastimó una mano. Estuvo seis meses sin trabajar de mesera. "Tuve un accidente y fue una noche después del trabajo y todo el tiempo no pude trabajar, no pude recibir salario tampoco por no tener días pagados por ausencia", relata.
El asunto se recrudece aún más, al tratarse de un sitio que emplea a indocumentados, especialmente en el área turística de Miami Beach, donde muchos extranjeros, especialmente hispanos son empleados en este sector y no se tiene un registro aproximado, reconocen organizaciones que participaron en esta encuesta.
Janet Smith representante de la organización de Justicia Laboral Interfaith, comparte más datos al HuffPost Voces sobre el estudio que se realizó en el condado Miami-Dade. "Los trabajadores no tienen acceso a días pagados cuando están enfermos y por eso casi el 48 por ciento dicen que se van a trabajar cuando en esas condiciones", asegura.
El estudio denominado en inglés "Backed into a Corner" fue realizado por la Coalición para Familias y Lugares de Trabajo Saludables del Condado de Miami-Dade, Empleos y Justicia del Sur de Florida, Justicia Laboral Interfaith, Catalizador de Miami y Unáse Aquí.
Entre los resultados de la encuesta, resaltan los siguientes datos:
- El 63.6 por ciento de los trabajadores encuestados señaló que no tiene seguro médico.
- Sólo el 8.8 por ciento reconoció tener seguro médico parcial o total.
- El 47.6 por ciento de los trabajadores encuestados que dijeron trabajar cuando estaban enfermos, dijeron que el 65.5 por ciento dice que su productividad fue negativamente afectada.
- El 20 por ciento de los trabajadores encuestados señaló también que no se sintieron bien al pedir un día libre por estar enfermos.
- El 10 por ciento reportó también que por trabajar enfermos, contagiaron a sus compañeros de trabajo.
De acuerdo al Instituto Nacional para la Seguridad y Salud Ocupacional, NORA por sus siglas en inglés, la industria de alimentos y bebidas a nivel nacional emplea a unos 9.5 millones de trabajadores en EE. UU. Esta industria tiene cuatro grupos principales: restaurantes de servicio completo, establecimientos de venta de comida con servicio limitado, establecimientos de venta de alimentos especiales y establecimientos de consumo de bebidas. Aproximadamente el 80 por ciento de las 425,000 empresas que ofrecen servicios de alimentos y bebidas son negocios pequeños que emplean a menos de 20 personas. Muchos jóvenes consiguen su primer trabajo en esta industria.
Organizaciones locales señalaron que esperan que se apruebe pronto una ordenanza que obligue a los dueños de los restaurantes a pagar un seguro médico a los trabajadores del sector restaurantero del condado de Miami-Dade.
A nivel nacional, se han llevado a cabo ya medidas similares. En San Francisco California, ya existe una ordenanza desde el 2007 que obliga a pagar días por ausencia de enfermedad mientras que en Washington desde el 2008 fue aprobada una ordenanza similar. Asimismo el año pasado Seattle, se convirtió en la tercer ciudad a nivel nacional en aprobar esta medida. Por otra parte, este año en Connecticut, la legislación fue aprobada a nivel estatal. Asimismo en Nueva York por lo pronto los concejales ya trabajan en esta posibilidad.
Sin embargo en Los Ángeles, California por primera vez en toda la nación, trabajadores indocumentados de restaurantes serán beneficiados de un acuerdo realizado hace meses entre restaurantes y cooperativas para que reciban atención médica.