Con un gran uso de ingredientes frescos y de temporada, y una enorme variedad de sabores y posibilidades infinitas, la cocina mexicana se distingue por ser de rápida creación y fácil preparación, así como de un gusto exquisito.

Para disfrutar del sabor mexicano en su máxima expresión, en esta temporada te traemos una serie de recetas que pueden ser preparadas en unos 20 minutos, combinando el refrescante aguacate y tomate, con el sabroso queso y chorizo, en forma de burrito, sopa, tortilla y nachos.

Disfruta de estas recetas mexicanas:

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  • Quesadillas de camarón

    <strong>Sirve:</strong> 4 quesadillas <strong>Tiempo de preparación: </strong>20 minutos <strong>Ingredientes:</strong> 4 tortillas de harina 1 taza de <a href="http://www.vvsupremo.com/products/details.aspx?id=5" target="_hplink">queso chihuahua</a> rallado 8 camarones medianos, sin cáscara y sin venas 1 cucharada de jugo de limón 1/2 taza de la salsa de su preferencia 1 cucharada de aceite de maíz Pimienta molida Sal 1/2 taza de crema (o V&V Crema Supremo) <strong>Preparación:</strong> 1) Corta cada camarón en 4 pedazos, ponlos en un tazón y revuelve con jugo de limón, un poco de sal y pimienta. 2) En un sartén calienta aceite sobre una flama media-alta, agrega los camarones. Cocínalos, moviéndolos hasta que el camarón quede firme y bien cocido (aprox. 2 minutos.) Quítalo de la flama. 2) Pon un sartén grande sobre una flama media, pon una tortilla en el sartén y encima añade 1/4 de <a href="http://www.vvsupremo.com/products/details.aspx?id=5" target="_hplink">queso chihuahua</a>, 1/4 de camarones y salsa. Dobla la tortilla por la mitad 3) Repite el proceso con cuantas tortillas quepan en el sartén. Voltea las quesadillas de vez en cuando para que se doren por los dos lados <strong>Servir:</strong> Las quesadillas se pueden entregar enteras o cortadas por la mitad y servir con crema. <strong>Sugerencias: </strong> Utilizar los camarones precocidos.

  • Nachos Supremo

    <strong>Sirve:</strong> 4 porciones <strong>Tiempo de preparación: </strong>25 minutos <strong>Ingredientes:</strong> 1 bolsa de tus tortillas chips favoritas Salsa de queso para nachos rápida (Ver receta abajo) 2 tazas de la salsa de tu preferencia 1 taza de crema (o V&V Crema Supremo) 1 barra (½ paquete) <a href="http://www.vvsupremo.com/products/details.aspx?id=8" target="_hplink">chorizo de puerco o res</a>, cocido 1 taza de <a href="http://www.vvsupremo.com/products/details.aspx?id=1" target="_hplink">queso fresco</a> desmoronado <strong>Preparación:</strong> 1) Revuelve la crema con un tenedor hasta que fluya del tenedor continuamente 2) Calienta la salsa para nachos, agitando constantemente 3) Esparce los chips sobre una bandeja grande 4) Vacía la salsa sobre los chips, pon encima el chorizo, agrégale crema por encima de todo y espolvorea el queso fresco y la salsa. -- <strong>Receta:</strong> Salsa de queso para nachos rápida <strong>Sirve:</strong> 2 ½ tazas <strong>Tiempo de preparación: </strong>10 minutos <strong>Ingredientes:</strong> 1 taza de crema o (V&V crema supremo) 1 ½ taza de <a href="http://www.vvsupremo.com/products/details.aspx?id=5" target="_hplink">queso chihuahua</a> rallado 1 chile jalapeño en vinagre picado finamente Sal al gusto. <strong>Preparación:</strong> 1) Calienta la crema y ½ taza de queso en un sartén en una flama mediana, mezcla rápidamente hasta que el queso esté completamente derretido. 2) Agrega 1/2 de taza más de queso, regrésalo a la flama, repite el procedimiento, y haz lo mismo con la última 1/2 taza de queso. 3) Agrega los jalapeños y sal, deje hervir la mezcla agitando constantemente. Manténlo en un lugar tibio.

  • Burritos norteños

    <strong>Sirve:</strong> 4 burritos <strong>Tiempo de preparación: </strong>20 minutos <strong>Ingredientes:</strong> 4 tortillas de harina de 10 pulgadas 1 taza de frijoles refritos (de lata preferiblemente) 1 paquete de 15oz. de <a href="http://www.vvsupremo.com/products/details.aspx?id=8" target="_hplink">chorizo de puerco </a>o res cocido 2 Tazas de <a href="http://www.vvsupremo.com/products/details.aspx?id=5" target="_hplink">queso chihuahua</a> rallado 1/2 taza de crema o (V&V supremo) 1/2 cabeza de lechuga rebanada 3/4 taza de <a href="http://videos.huffingtonpost.com/entertainment/cocina-latina-cmo-preparar-pico-de-gallo-517102888" target="_hplink">pico de gallo</a> <strong>Preparación:</strong> 1. En una cacerola calienta los frijoles refritos 2. Pon una tortilla en un sartén grande sobre una flama media. Después de 30 segundos, voltea la tortilla y calienta el otro lado por 30 segundos. (Las tortillas se deben calentar lo suficiente sólo para suavizarlas) 3. En la parte baja de la tortilla distribuye 1/4 de frijoles, queso chihuahua, el chorizo, la crema, la lechuga y finalmente el pico de gallo. 4. Dobla hacia arriba ambos lados de la tortilla y enrolla de frente hacia atrás. 5. Coloca el burrito dejando el lado donde se termina de enrollar hacia abajo en un sartén sobre una flama baja por 2 minutos, y después sirve. <strong>Servir:</strong> Sírvelo así ó con tu salsa favorita. <strong>Sugerencias:</strong> Una vez que los burritos estén enrollados, se pueden envolver en papel aluminio y poner en el horno a 400 grados hasta que se calienten. Este es un método práctico si se planea servir en gran cantidad.

  • Sopa de aguacate fría

    <strong>Sirve: </strong>4 porciones <strong>Tiempo de preparación:</strong> 20 minutos Esta refrescante sopa de verano se puede encontrar en la parte Central de México, y es una buena manera de destacar al versátil aguacate. Conocido por su textura cremosa y su sabor ligeramente a nuez, el aguacate ya no es sólo para guacamole. <strong>Ingredientes:</strong> 2 aguacates maduros (Hass de preferencia), pelados, y sin semilla 1 pepino pequeño sin semilla picado toscamente con cáscara 1/2 manojo de cilantro, picado 1 taza de espinacas frescas, picadas El jugo de 2 limones 1 chile serrano ó jalapeño picado 4 cebollas verdes picadas 2 tazas de agua fría 1 taza de crema (o V&V crema supremo) 1 taza de <a href="http://videos.huffingtonpost.com/entertainment/cocina-latina-cmo-preparar-pico-de-gallo-517102888" target="_hplink">pico de gallo </a> Sal <strong>Preparación:</strong> 1. En la licuadora muele los primeros 8 ingredientes 2. Pon la sopa en un tazón grande y revuélvela con la crema, añade sal al gusto. 3. Enfria la sopa y los platos para la sopa por 2 horas <strong>Servir:</strong> Verifica el nivel de sal en la sopa, y ajústalo si es necesario. Sirve la sopa en los platos y ponle pico de gallo encima. <strong>Sugerencias:</strong> Para limpiar los aguacates, córtalos por la mitad a lo largo, e inserta la navaja del cuchillo por debajo, torciendo mientras jalas la semilla. Con una cuchara sácale el aguacate.

Aprende cómo hacer pico de gallo: