Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de reposo: 20 minutos
Tiempo de cocción: 17 minutos
Porciones: 24 cupcakes
Ingredientes:
1 caja (18.25 onzas) de mezcla para pastel, amarilla ó chocolate
8 cucharaditas de café instantáneo disuelto en una cucharada de agua caliente.
Glaseado de Café (receta a continuación)
Preparación:
PRECALENTAR el horno a 350 F. Engrasa o coloca papel de hornear a un molde para muffins de 24 porciones.
PREPARA la mezcla para el pastel siguiendo las instrucciones del paquete; añade el café a la mezcla. Vierte la preparación en el molde preparado.
HORNEAR de 17 a 22 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio. Déjalos enfriar completamente. Decora los cupcakes uniformemente cubriéndolos con Glaseado de Café y adorna con chispitas de chocolate, si así lo deseas.
Glaseado de Café:
2 tazas de azúcar glas
1 paquete (8 onzas) de queso crema a temperatura ambiente
1/2 taza (1 barra) de mantequilla, derretida
1 cucharada de café instantáneo, disuelto en 1 cucharada de agua caliente
1 cucharadita de extracto de vainilla
COMBINA el azúcar, queso crema, mantequilla, mezcla de café y el extracto de vainilla en una taza grande de mezclar; mezcla hasta que tenga una consistencia cremosa.
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