Mercados agrícolas, también llamados farmers markets, son una de las mejores opciones para obtener productos frescos y en temporada. Con estas estrategias sacarás mayor provecho a tu visita:

• Compra temprano para la mejor selección
Los vendedores montan sus puestos temprano en la mañana con lo mejor de sus productos, mientras más temprano llegues, más amplia la selección y opciones. Pero no te lo tomes a la ligera, pasea por los puestos y toma tu tiempo mirando y comparando calidad y precios.

• Compra en la tarde para gangas
Muchos cultivadores preferirán vender productos a precios descontados que cargarlos de regreso a su propiedad. Es posible que tengas que sacrificar variedad, pero podrías conseguir varias gangas durante la última hora del mercado.

• Date una probadita
Es posible que el manager de un supermercado llame a la policía si te da por probar las frutas y los productos horneados del establecimiento. Pero en estos mercados, muchos vendedores ofrecen pruebas para persuadirte con su sabor y la calidad.

• Prueba nuevas cosas
Atrévete a experimentar con vegetales o especias no tan conocidas. Los vendedores usualmente te ofrecerán recetas o recomendaciones de cómo prepararlas. Conversa con el vendedor si no estás familiarizada con el producto.

• Compra en abundancia
La variedad de frutas y vegetales que se encuentra en los supermercados usualmente ha sido cosechada semanas antes de que llegue a las tiendas. En los mercados, los productos usualmente es recolectado el día antes. Esto significa que lo que compres te durará mucho más, así que compra lo que quieras de tu producto en temporada favorito.

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  • PAPAS

    Los refrigeradores son demasiado fríos para las papas y provocan que sus almidones se conviertan en azúcar. Esto los hace algo dulces cuando se cocinan y no de buena manera. Esta azúcar extra también provoca que las papas se oscurezcan prematuramente al cocinarlas, haciéndolas menos apetitosas. Lo recomendable es guardar las papas en un lugar oscuro y seco. Guardadas de esta manera pueden durar frescas entre una a tres semanas.

  • TOMATES

    Los tomates también tienen una mala reacción al frío: se vuelven suaves y blandos. Cuando se refrigeran las membranas de las paredes celulares se dañan, lo que crea una textura granulosa. Los tomates de deben guardar en temperatura ambiente, fuera de la luz solar (lo que puede madurar la fruta de manera despareja) y con el tallo hacia arriba para evitar los golpes.

  • CEBOLLAS

    Las cebollas, al igual que los tomates se vuelven suaves en el refrigerador y estas siempre saben mejor cuando son crujientes. Las cebollas también tienen la tendencia de impartir su sabor a las otras verduras cercanas. Lo ideal es mantener las cebollas en un lugar seco y cálido hasta que se parten. Una vez partidas, las debes guardar en el refrigerador, cubiertas. De esta manera durarán unos días.<br><br> Otra cosa a recordar, nunca guardes tus cebollas y papas juntas. Las cebollas y papas liberan gases que pueden provocar que la otra se dañe más rápido.


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