Por Chef Isa Souza

Ingredientes:

1 libra y media de vacío de ternera
5 cucharadas de sal gruesa.

Preparación:

Poner sal gruesa a la carne y colocarla en la plancha, que debe estar bien caliente.

Cocinar de un lado darlo vuelta y cocinar el otro lado.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hay que tener en cuenta que se calcula 300g de carne por persona. El color de la carne no debe ser ni muy claro ni muy oscuro, de un rojo cereza, con la grasa blanca y no amarillenta. Al tacto se debe sentir húmeda y no pastosa. Y, por supuesto, no tiene que tener mal olor.

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