Por Chef Isa Souza
Pon a prueba esta receta de tacos con carne rib-eye, creación de la Chef Isa Souza.
Ingredientes:
5 libras de rib-eye con hueso (pieza entera)
5 dientes de ajo, machacados
5 cucharas de sal gruesa
5 cucharitas de pimienta rayada
Preparación:
Precalentar el horno 325 ºF. En una bandeja honda para hornear, acomoda los dientes de ajo. Acomoda la pieza de rib-eye sobre los ajos. Sazona toda la carne con la sal gruesa y la pimienta. Se cubre totalmente con papel de aluminio. Se coloca en el horno y se hornea por 5 horas a la misma temperatura.
Sugerencia de Tacos:
1 tortilla calentada
1 hoja de lechuga
2 cucharas de arroz
2 cucharadas de rib-eye
2 cucharas de salsa de pimiento
Receta para el arroz blanco:
Ingredientes:
1 diente de ajo, picado
1/2 cebolla pequeña, picada
1 taza de arroz jasmine
2 cucharas de aceite de oliva
1 1/2 taza de agua caliente
2 cucharadas de sal
Preparación:
Calienta una olla pequeña. Agregar el aceite de oliva. Enseguida el ajo y la cebolla. Añadir el arroz. Mezclar bien. Agrega la sal y el agua. Baja la temperatura y cocina por 15 minutos. Sacar del fuego y dejar tapado por unos 5 minutos.
Receta para la salsa de pimiento anaranjado:
Ingredientes:
3 pimientos anaranjados (2 picados y 1 reservado para servir)
1 cebolla pequeña, picada
2 dientes de ajo, picados
1 taza de agua caliente
2 cucharas de sour cream
2 cucharaditas de sal
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de paprika ahumada picante
1/2 cucharita de pimienta molida
Preparación:
- Calienta una olla mediana en temperatura alta. Se agrega el aceite de oliva, enseguida el ajo y la cebolla, revolviendo constantemente. Agregar el pimiento. Reducir la temperatura y sazonar con sal, pimienta y la paprika. Agregar el agua. Mezclar bien y dejar que se cocine por unos 15 minutos en temperatura baja. Revuelve constantemente.
- Cuando esté bien cocido el pimiento, retirar del fuego. Agrega el sour cream. Vertir todo en la licuadora y batir. Se va formar una salsa espesa.
- Corta la parte superior del pimiento reservado para servir como envase para la salsa. Saca todas las semillas. Acomoda la salsa dentro del pimiento y utiliza la tapa del pimiento para decorar.
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