El Chef Andrés Parlange, del restaurante Cantina Beach en el Hotel Ritz Carlton de Key Biscayne, Miami, FL, te muestra paso a paso cómo preparar uno de sus platillos favoritos: Pescado a la Veracruzana (o el Guachinango a la Veracruzana, como él mismo dice).

Cantina Beach cuenta con más de 150 tipos de tequila, un guacamole extraordinario, y es además, uno de los restaurantes visitados por el cantante Luis Miguel.

INGREDIENTES:

Pescado Red snapper
Ajo picado
Aceitunas
Alcaparras
Tomate
Sal (preferiblemente Kosher)
Pimienta
Vino blanco
Salsa de Tomate
Aceite de oliva extra virgen