El Chef Frank Maldonado nació en la cocina y su pasión por ella le ha mantenido ahí. Sin importar que fuesen días festivos o vacaciones de verano, desde muy joven, este talentoso artista de la gastronomía pasó su tiempo libre pelando camarones y ostras, aprendiendo del sabor y el color de los alimentos tradicionales puertorriqueños en un restaurante propiedad de su familia. Esto inspiró a Maldonado a estudiar formalmente la profesión primero en el Instituto de Disney en Orlando, y luego en la Escuela Hotelera de San Juan, donde obtuvo su grado culinario.

Desde que se mudara de su natal Puerto Rico a la ciudad de Nueva York, Maldonado se ha visto involucrado en varios proyectos, entre ellos la renovación del menú del conocido Restaurante Sofrito, el restaurante Don Coquí, y el lanzamiento del FB Lounge.

Actualmente, se desempeña como chef ejecutivo del Restaurante Sazón, localizado en el vecindario de Tribeca en Nueva York, el cual sirve auténtica cocina puertorriqueña. En este lugar hasta el momento, ha tenido la oportunidad de preparar exquisitos platillos para líderes latinos de la talla de la jueza de la Corte Suprema, Sonia Sotomayor, los actores Danny DeVito y Rosie Perez, la estrella de los Mets, Carlos Beltrán, y el cantante, Marc Anthony. Además, trabaja como chef personal para el jugador de los Yankees de Nueva York, Jorge Posada.

Aparte de sus talentos dentro de la cocina, Maldonado tiene una amplia experiencia en la industria del vino y es músico en su tiempo libre, por lo que sus clientes solicitan no sólo su deliciosa comida, sino también sus habilidades en las congas cuando visitan su restaurante.

>>> RECETA PASO A PASO: Sandwich Cabo Rojo

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  • Sandwich Cabo Rojo del Chef Frank Maldonado

    <strong>INGREDIENTES</strong> 1 lb. de imitación cangrejo desmenuzado (FOTO: Damon Dahlen, The Huffington Post)

  • Sandwich Cabo Rojo del Chef Frank Maldonado

    1 1/2 lb. de camarones frescos 2 cebolletas picadas (FOTO: Damon Dahlen, The Huffington Post)

  • Sandwich Cabo Rojo del Chef Frank Maldonado

    1 pepinillo dulce pequeño cortado (FOTO: Damon Dahlen, The Huffington Post)

  • Sandwich Cabo Rojo del Chef Frank Maldonado

    1/2 manojo de perejil cortado 1 tallo de apio (celery) cortado (FOTO: Damon Dahlen, The Huffington Post)

  • Sandwich Cabo Rojo del Chef Frank Maldonado

    1/4 lb. de mantequilla 1/2 taza de mayonesa 1 cucharada adobo / sazón (FOTO: Damon Dahlen, The Huffington Post)

  • Sandwich Cabo Rojo del Chef Frank Maldonado

    1 lb. de pan francés (FOTO: Damon Dahlen, The Huffington Post)

  • Sandwich Cabo Rojo del Chef Frank Maldonado

    Pimiento de cayena (FOTO: Damon Dahlen, The Huffington Post)

  • Sandwich Cabo Rojo del Chef Frank Maldonado

    <strong>PROCEDIMIENTO</strong> Pica el cangrejo pequeños pedazos. (FOTO: Damon Dahlen, The Huffington Post)

  • Sandwich Cabo Rojo del Chef Frank Maldonado

    Pica el cangrejo pequeños pedazos. (FOTO: Damon Dahlen, The Huffington Post)

  • Sandwich Cabo Rojo del Chef Frank Maldonado

    Mezcla todos los ingredientes con excepción del pan y la mantequilla. (FOTO: Damon Dahlen, The Huffington Post)

  • Sandwich Cabo Rojo del Chef Frank Maldonado

    Corta el pan en cuatro pedazos. (FOTO: Damon Dahlen, The Huffington Post)

  • Sandwich Cabo Rojo del Chef Frank Maldonado

    Agrega la mantequilla en el pan. (FOTO: Damon Dahlen, The Huffington Post)

  • Sandwich Cabo Rojo del Chef Frank Maldonado

    Añade la mezcla. Nota: Puedes añadir lechuga, si gustas. (FOTO: Damon Dahlen, The Huffington Post)

  • Sandwich Cabo Rojo del Chef Frank Maldonado

    <strong>Plato final.</strong> (FOTO: Damon Dahlen, The Huffington Post)

  • Sandwich Cabo Rojo del Chef Frank Maldonado

    Plato Final. (FOTO: Damon Dahlen, The Huffington Post)


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