Por Chef Isa Souza

Ingredientes:
1 pierna de cordero
1 cebolla grande cortada en rodajas
4 dientes de ajo machacados
1 manojo de romero fresco
3 clavos
4 cucharas de mostaza
Aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto

Preparación del cordero:
Precalentar el horno 300 F. Retira si tiene exceso de grasa de los trozos. Prepara una mezcla con sal, pimienta, 2 dientes de ajo bien picados, hojas de romero y los clavos. Sazona bien la pierna de cordero con la mezcla. Unta con mostaza. En una bandeja para hornear, acomoda las cebollas y lo restante del ajo y el romero. Coloca la pierna del cordero sobre las cebollas y los demás ingredientes. Cubre la bandeja con papel de aluminio y deja hornear por más o menos unas 3 a 4 horas. Al final, retira el papel aluminio y hornea por unos 20 minutos en temperatura de 450º F hasta que se dore.

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